Gevrey村最美的村姑

 
勃艮第地区(Bourgogne)是法国的骄傲,不仅风景如画而且美酒如云。她是举世公认的著名法定葡萄酒产区,葡萄园根据种植方法、种植葡萄及土壤特性分为大区级产区/Appellations Régionales, 村级产区(Appellations Village)和特级产区/Appellation Grands Crus。当地整整100个法定产区(AOC),占整个法国葡萄酒法定产区的20%以上。AOC村级产区的酒园根据风土典型性进一步细分为村级园和一级园(premier cru),酿成的酒分别俗称为村姑和艺妓。酒如其名:村姑是乡村里的年轻女子,其貌不扬但个性纯真、与世无争;而艺妓则出身高贵,端庄大方优雅高贵。白富美’艺妓’婀娜多姿、艳丽性感及个性突出,是无数人的梦中情人;但是村姑的性格朴素大方,以一种非常原始的方式呈现产区的共性,同样博得老饕的好感。
一方水土养一方人,不同村级产区培养出来的村姑性格也各不相同,恰是这种多样性使勃艮第经久不衰。即便不提以霞多丽见长的伯恩区(Cote de Beaune),夜丘区(Cote de Nuits)的多样性也已经足够丰富。Morey-St-Denis村的妖艳、沃恩罗曼尼村(Vosne-Romanee)的高贵、香波慕斯尼村(Chambolle-Musingy)的优雅、以及基维香贝丹村(Gevrey-Chambertin)的雄壮。它们相互比邻但却风格迥异。自古以来,基维香贝丹村便享有盛誉。有史记载,拿破仑最爱的红酒即来自此,故而基维香贝丹村亦有王者之酒的美誉。基维香贝丹村是勃艮第北区夜丘(Cote de Nuits)最大的产酒村,村级酒园的种植面积就达300公顷,一级园则超80公顷,村内有9个特级产区,为勃艮第产酒村之最。Gevrey-Chambertin村名后缀来自于村内特级园Chambertin,自古以来便是与La Romanee-Conti、La Tache及Musigny等相媲美的顶级风土。
‘我的最爱’
“世有伯乐,然后有千里马。千里马常有,而伯乐不常有。” 换言之,光有葡萄园还不够,一定要有杰出的酒农方能培养出水灵的村姑,美的不可方物。基维香贝丹村的伯乐举不胜数,声誉卓越且受人尊敬的譬如王者酒庄阿曼卢梭(Armand Rousseau),Gevrey村双雄杜加Bernard Dugat-Py及表兄克劳德·杜家Claude Dugat、袖珍酒庄丹尼斯巴切利Denis Bachelet、膜拜级傅里叶Fourrier、以及隐士酒庄阿兰博格Alain Burguet。他们对于基维香贝丹产区风土的诠释如同手术刀般的精准,培养出来的村姑也非同凡响。一千个人的眼中就有一千个哈姆雷特。在我眼里,基维香贝丹村’最美村姑’的桂冠非’她’莫属。为了验证我的观点和眼光,我将借鉴和引用勃艮第最权威品鉴大师Allen Meadows的评分评语以资佐证。
1999年,金融背景的Allen Meadows创建了品鉴期刊Burghound.com,仅专注勃艮第且由其本人独立评分以确保公平性与一致性,为最权威的勃艮第品鉴期刊。
王者阿曼Armand Rousseau Gevrey-Chambertin
基维香贝丹最美的村姑?我相信超过80%的酒友会不假思索的回答 – 阿曼卢梭。的确,阿曼卢梭酒庄历来享有盛誉,尤其酿造的Chambertin为勃艮第最顶级的佳酿。阿曼卢梭酒庄是一家不折不扣的基维香贝丹酒庄,15公顷的酒园中将近90%位于基维香贝丹村。卢梭家族尊重传统且对大自然心存敬畏,世代传承统一的酿酒风格。阿曼卢梭酒庄事实上也的确就是基维香贝丹村的旗帜和招牌,尤其是那无与伦比的王者之田Chambertin。
Armand Rousseau AM桶鉴均值图 1999-2015
然而,在过去17年的时间里,这个久坐神坛之上的膜拜级酒庄出品的村级却并没有得到Burghound.com的认可,在七伯乐里排名竟然是倒数第一!阿曼卢梭的村酒实际上来源颇佳,除了几个村级略地,还有一级园Clos Prieure Haut及Estournelles St. Jacques。即便如此,阿曼卢梭的村酒依然难逃垫底的厄运。从BH创刊至今,阿曼卢梭酒庄村姑的桶边区间均值为86.6-89.2,17个年份竟然没有得到过Allen Meadows的赏识,一颗小红心表彰(BH小红心代表杰出的品质)都没有,简直算得上惨淡。
Gevrey双雄Claude Dugat Gevrey-Chambertin
Claude Dugat家的村姑妩媚迷人,力压阿曼卢梭。
与堂兄Bernard Dugat-Py并称基维香贝丹村双雄的Claude Dugat是典型的勃艮第小酒农,至今已经传承五代,整个酒庄一共就6公顷的酒园,而且全部都在基维香贝丹村。现任庄主Claude Dugat内敛、安静,他的酒恰如其人。3.39公顷的村级酒园是酒庄最大的田产,葡萄主要来自略地La Bossière,60%的新桶陈酿,Claude Dugat倾注了大量的时间精力将其培育成一位妩媚迷人的村姑。1999至2015年间17个年份,Claude Dugat家的村姑BH桶边区间均值为87-89.4,17个年份里收获了5个小红心,力压阿曼卢梭家。
纯净的傅里叶Fourrier Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
Jean-Marie Fourrier几乎凭借一己之力将酒庄打造成为勃艮第最受尊敬的酒庄之一,以平均低产和超级老藤著称,风格极致纯净。葡萄酒作家Clive Coates更是盛赞Fourrier是勃艮第最好的酒庄之一。酒庄约9公顷的酒园几乎都在基维香贝丹村,旗舰Griotte-Chambertin是BH年度不可错过酒单的常客,而超一级园圣雅克Clos St Jacques更是与王者阿曼卢梭相媲美。Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes的葡萄藤位于Brochon村的Les Champs Perriers,近80年的老藤,酒体饱满,单宁强硬,拥有极佳的深度和层次。
Fourrier AM桶鉴均值图 1999-2015
Jean-Marie Fourrier培养的村姑以微弱的优势超越Claude Dugat,15个年份的桶边区间值为87.7-90.1,得到7颗小红心。2012、2013及2015三个年份桶边高值都达到了惊人的92。Allen Meadows评价Fourrier家的2013年份村姑骨子里就是Gevrey-Chambertin,但是性格却十分温顺,不事儿,是一位人见人爱的美人儿。Fourrier家的2015年份村姑除了骨子里是Gevrey-Chambertin,而且性子很烈,甚至带刺儿,需要时间方能绽放。由此可见,Jean-Marie Fourrier不仅能精准的诠释产区风土,而且能将年份的特色清晰的烙印在酒里面。
魁梧的巴切利Bachelet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
俗语云巧妇难为无米炊。Domaine Bachelet真可谓家中无良田,一共4公顷的酒园,三分之二是村级和大区,最拿得出手的则是褒贬不一的特级园Charmes-Chamertin。即便如此,Clive Coates依然被其出色的酒质感动,将其列为17家三星庄之一。Denis Bachelet的功力由此可见一斑。Bachelet家的村级共有1.23公顷,绝大部分位于Brochon村边上的略地En Deree,葡萄藤介于60-70年之间。酒园里土壤粘土含量少,有大量含化石的石灰岩,因此葡萄酒酒体坚实且单宁有力。
Denis Bachelet AM桶鉴均值图 1999-2015
Bachelet家的村姑一直享有盛誉,几乎是勃艮第权威年鉴Burghound.com年度榜单的常客。1999-2015年间BH桶边均值介于88.2-90.6,从2004年起桶边高值没有低于90,一些比较出色的年份里如2009、2010及2015均达到92!Allen Meadows的评语里总是会提及Bachelet家的村姑不仅像Gevrey,而且是身材魁梧有力。他建议最好能陈年6-8年再开瓶Bachelet家的Gevrey村酒。不得不提的是,Allen Meadows在17年里给了14颗小红星,钟爱之情溢于言表。
我的最爱 ‘Mes Favorites’Alain Burguet Gevrey-Chambertin
近年来,Domaine Alain Burguet/阿兰伯格酒庄这座’小庙’在强手如林的基维香贝丹村引起了不小的的波澜。创始人Alain Burguet的酿酒水平得到了众多权威鉴赏家的一致好评,其中最掷地有声的当属Allen Meadows,他在Burghound.com中毫不掩饰对这家小酒庄的喜爱和赞许。Alain Burguet酒庄成名作即是村酒Gevrey-Chambertin ‘Mes Favorites’(我的最爱),1999年之前以Cuvee Vieilles Vignes装瓶。’Mes Favorites’并不是某一个特定的略地名,而是由18个地块混酿而成,位于产区北边靠近Brochon村的区域,葡萄藤的平均藤龄超过60年。可谓融合了基维香贝丹产区不同地块的菁华,集大成者。
‘Mes Favorites’ AM桶鉴均值图 1999-2015
勃艮第大师Allen Meadows对Mes Favorites不吝溢美之词,认为这是基维香贝丹产区最佳村酒之一。2002年份/AM91, Outstanding – ’This is easily of top 1er quality and highly recommended’ (强烈推荐,一级园的素质和表现。)2003年份/AM90, Outstanding – In sum, this is a superb villages.(精彩绝伦的村酒。)2004年份/AM91, Oustanding – This is easily of 1er quality and is also recommended.(绝对衬得上一级园的身份,推荐。)

2005年份/AM91, Outstanding – In some, this delivers 1er quality.(这就是一级园。)

从1999年问世以来,‘Mes Favorites’就没有让人失望过。1999至2015年BH桶边均值为88.7-91.1,中间值更是接近90。如此优异的表现,即便是名家艺伎(一级园)也不过如此。不论是困难的还是容易的年份皆有杰出的表现。mes favorites在17个年份里获得了13颗小红心,近年来更是Burghound.com年度最佳性价比酒单的常客。

老妖杜加 Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy Très Vieilles Vignes
然而,Alain Buruget的’Mes Favorites’还不是终极村姑。Domaine Dugat-Py之所以被我称之为老妖,原因有二。一是酒庄历史悠久,Bernard Dugat-Py已是家族第十二代传人。二是酒庄拥有一些金丘地区最古老的葡萄藤,部分地块里甚至有百年老滕。Dugat-Py酒庄有几款村酒,其中以Coeur de Roy Très Vieilles Vignes最为出色,由来自Epointures, Combe du Dessus, Jouise和Les Marchais等略地的葡萄混酿而成,葡萄藤龄介于50-100年,每年留梗比例大约介于60%-70%。Dugat-Py家的村姑Coeur de Roy天赋惊人,1999年至2015年BH桶边区间值达到了骇人听闻的89.5-92.1,收集了17颗小红星,17年里一颗都没落下。Dugat-Py的村姑因为超级老藤而以深度和坚实的架构著称,唯有耐心方能赢得芳心。
Dugat-Py AM桶鉴均值图 1999-2015
综合AM桶鉴均值和红心数来看,Dugat-Py家村姑Coeur de Roy Très Vieilles Vignes以无可争议的优势独占鳌头,榜眼是Alain Burguet家的Mes Favorites,探花则是三星庄Bachelet。Dugat家17个年份的桶鉴均值达到恐怖的90.8分,AM90便意味着值得特意寻找和窖藏,一款村级酒能有如此成绩实在不可多久。Allen Meadows更是连续17年都给予Dugat家代表杰出品质的红心,完美的表现。榜眼’mes favorites’的表现同样杰出,AM桶鉴均值89.9意味着不凡的品质,13颗小红心则意味着稳定的品质。对于名不经传的Alain Burguet来说,以微弱的优势力压名家Bachelet,与Fourrier, Claude Dugat及Armand Rousseau等名庄相比更是拥有一分以上的优势,这样的表现令人惊喜。
各家村姑 桶鉴均值图
买酒除了喜欢,最重要的自然是性价比。然而,性价比是一个相对的概念,如果你将勃艮第与波尔多甚至新世界相比较,他们之间没有可比性,好比橘与枳。六位大师培育的’村姑’都产自一个产区,单一葡萄酿造,因而可以论性价比。图8将各款村酒历年来的国际均价以线性展示,而将AM桶鉴均值以竖条显示,性价比高低便一目了然。两个老派名家Dugat-Py和Armand Rousseau的村姑高居榜首,只是一个状元一个垫底,如果你没有特殊的A.R.情结的话,估计不会选择后者。Claude-Dugat、Fourrier与Bachelet三者身价相近,但是Bachelet的品质更胜一筹。最物美价廉的则是Alain Burguet的’mes favorites’,品质上与老大Dugat相差不多,但是身价足足差了2.4倍。真正的吃的是草,挤出的是奶。
性价比No.1 – Alain Burguet
以新锐Alain Burguet Mes Favorites的身价为基数1,Dugat-Py和Armand Rousseau的身价分别是2.3和2.4倍,其余三家则介于1.2和1.3之间。Alain Burguet的村姑Mes Favorites当之无愧的成为Gevrey村村酒性价比之王,Gevrey村的’最美村姑’。
 

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