Robert Sirugue 罗伯·玺斛

神之水滴第十使徒

俗话说酒香不怕巷子深,但如果不是因为风靡一时的漫画《神之水滴》,恐怕Domaine Robert Sirugue至今依旧是藏匿于勃艮第的一座隐世小庙,醉心于酒道而不闻江湖。《神之水滴》讲述了著名葡萄酒收藏家神关丰多香在弥留之际立下遗嘱,选出了十二瓶顶级葡萄酒命名为“十二使徒”,两个儿子谁若能以“盲品”的方式猜出这“十二使徒”,便能继承价值20亿日元的藏酒。Domaine Robert Sirugue Grands Echezeaux Grand Cru 2002便是漫画中的第十使徒 -‘希望’。Robert Sirugue也因此在日本乃至亚洲声名大噪,酒庄也因此与日本结下不解之缘。除去欧美市场,日本一直是Robert Sirugue最大的出口市场之一。这或许恰是为何Robert Sirugue在国内低调神秘的原因所在。

事实上,Robert Sirugue酒庄历史悠久且与勃艮第之神亨利贾叶家族渊源颇深。亨利贾叶的大伯Jean Francois Jayer的女儿Jeanne下嫁给Sirugue家,后者也因此进入Jayer家的族谱。Jeanne Jayer后来生了三个儿女,小儿子就是Robert Sirugue。算起来,Robert Sirugue应该算是Henri Jayer的堂外甥,身上也算具有Jayer家族的酿酒基因。尽管身世显赫且出身不凡,但是Sirugue家却格外的低调内敛,从来不以Jayer的名头大肆宣传。这种傲骨的秉性倒是与Jayer家另一后人Cecile Tremblay如出一辙。

仅次于大伊瑟索的名将‘小山’

葡萄酒作家Clive Coates对于Sirugue酒庄的评价颇为客观。他认为酒庄在上世纪60-80年代为巅峰期,后来一度萎靡不振。随着Robert Sirugue的崛起,尤其是2007年后家族新一代接班人Marie-France与Jean-Louis Sirugue励精图治,终于重新回到沃恩罗曼尼村一线酒庄的行列。Robert Sirugue重新得到Clive Coates的认可,为Clive Coates一星庄。

知名的勃艮第博客主Steen曾言:“Robert Sirugue的酒质或许还不如村内其他顶级名家如Comte du Liger-Belair, Sylvain Cathiard及Emmanuel Rouget,但他们毫无疑问在正确的道路上大步前进,并且往往有令人惊艳的表现。如果追求性价比,那么你花在Robert Sirugue酒上的每一分都会显得物超所值。”

Sirugue家族在沃恩罗曼尼村已经默默耕耘了五代,如今在勃艮第拥有12公顷的酒园,绝大部分都位于菁英产区沃恩罗曼尼。Robert Sirugue是勃艮第典型的小酒农作坊,家里的精干劳力都在酒庄工作。老爷子Robert Sirugue早已不过问酒庄具体事务,Jean-Louis子承父业负责酒园和酒窖,他的姐姐Marie-France与姐夫Daniel Wilmotte则负责后方的运营及销售。近年来,Jean-Louis的儿子Arnaud逐渐在酒园和酒窖里扮演更重要的角色,这种学徒制的传承使勃艮第的传统得以最大限度的保留。


Marie-France & Jean-Louis & Arnaud

Jean-Louis自诩与葡萄藤一同长大,因而深知葡萄园是一切的基础,他们在酒园里奉行传统农法,尽可能的使用人力管理,比如人工采收及筛选,为的就是获得最高品质的葡萄。不论是酒园还是酒窖,在遵循传统的前提下不断创新以提高酒质。酒窖一度扩增了24个温控发酵的不锈钢槽,其中3个更是具有自动旋转系统,厚皮和葡萄籽能通过旋转而下沉,有利于控制酒的集中度和单宁。不同于普遍认知的人工用脚踩皮(pigeage ),Sirugue酒庄的酒窖里安装了一个自动装置,避免过度压迫含粗犷单宁的葡萄籽,以最温柔的方式萃取内表皮更温顺成熟的单宁。

Robert Sirugue酒庄田产共计11.13公顷,这个规模在地大物博的波尔多或许不足一提,但在勃艮第却已算得上大户人家。虽然酒庄田产可观,但Robert Sirugue非常的专一,将近一半的酒园都在沃恩罗曼尼村。这实际上对于小农作坊式的酒庄来说非常重要,毕竟人力有限,田产的集中有利于管理。酒庄一半的田产都位于入门的大区产区,比如Bourgogne Rouge(1.9ha), Bourgogne Passetoutgrains(2.48ha)以及白葡萄酒产区Bourgogne Aligote(1.1ha)。

Sirugue酒庄在沃恩罗曼尼村内拥有4.7公顷的村级酒园,0.56公顷的一级园Les Petits Monts,0.0745公顷的Aux Reignots以及0.1263公顷的Grands Echezeaux。除此以外,他们还在香波慕斯妮产区村级略地Les Mombies内拥有一个0.27公顷的地块。

Robert Sirugue的三款大区中,以Bourgogne Rouge最为出彩,是许多勃艮第资深爱好者家中日常饮用的餐酒之一。这款大区的黑皮诺来自4个地块,分散在夜丘区的夜圣乔治、沃恩罗曼尼及香波慕斯妮三个产酒名村内,由Sirugue两兄妹将其精心酿造成兼具黑皮诺及夜丘风土特色的入门餐酒。饱满的红果香味、柔美却富有嚼劲的口感,以及在Bourgogne大区等级少有的细致优雅,Robert Sirugue的大区拥有超越大区的素质和表现。

Chambolle-Musigny美其名曰香波慕斯妮,是勃艮第夜丘区(Cote de Nuits)菁英产酒村,位于Morey-St-Denis和Vougeot两村之间,村子很小,7.57平方公里,2009年维基显示村内常住人口是317人!村内仅有的两个特级园Musigny与Bonnes Mares分别位于南北两侧,整个村子酒园面积大约180公顷,还不及基维香贝丹村的一半。爱酒之人更形象的以‘香爆了,迷死你’来形容,倒是颇为贴切。她的风格极致优雅,如同丝绒铁拳,看似温柔,实则坚实有力。Robert Sirugue的香波地块位于国道D974边上的村级略地Les Mombies内,0.27公顷年产千余瓶。香波慕斯妮产区三分柔美、三分优雅、三分骨气的特质在Sirugue两兄妹的手中展现的淋漓尽致。

Sirugue酒庄产量最大的便是菁英产区Vosne-Romanee村级酒园,4公顷多的酒园分散在十多个迷你地块,混酿之后的Vosne-Romanee融合了不同地块的个性,精彩的展示了Vosne产区的特色。这不仅是酒庄的现金牛,更担负着传播酒庄名声的重要,因此Sirugue两兄妹必然是全力以赴。2001年,Sirugue家把部分位于Flagey-Echezeaux村的老藤单独酿造及装瓶,老藤主要位于接壤特级园伏旧的村级略地Les Violettes内,最终冠以Vosne Romanee VV名义。老藤版要比普通版拥有更佳的集中度和深度,品质上更上一层楼。不论是普通版亦或者老藤版,Robert Sirugue的Vosne-Romanee以其卓越的性价比傲视群雄。

Vosne-Romanee村的顶级名园光彩耀人,一些名气不大但十分优秀的酒园显得黯淡无光。位于特级园Richebourg上坡处的’小山坡‘Les Petits Monts便是其中之一。历史上,勃艮第先驱Camille Rodier就将此园列为一级园,仅次于几个声名显赫的特级园。葡萄酒大师Jasper Morris则认为此园素质上佳,以卓越的一级园(exceptional 1er cru)评价。Les Petits Monts更是许多资深勃艮第爱好者私藏好酒之一,近年来Sirugue家不断上升的酒质使其愈加受追捧。Les Petits Monts面积仅为3.67公顷,下坡是李琦宝,同时被贾叶的神园帕宏图’Cros Parantoux’及Aux Reignots夹在中间,朝向东和东南,地势较高且朝向极佳,不仅使其能够捕捉到晨曦的第一缕阳光而拥有绝佳的光照,更鲜少会有过熟,即便是在2003、2005及2009等较热的年份。尽管Les Petits Monts位于李琦宝的上坡,但Allen Meadows却认为它更接近慕斯尼(Musigny)和罗曼尼圣维旺(Romanee St Vivant)。Sirugue家在此地拥有约半公顷的地块,为此优秀一级园的佼佼者,在评论网站cellartracker上好评如潮,2009年之后均分皆在92分以上,2012年份更是站上93分的高位。博客主Steen Ohman更是对Sirugue的Les Petits Monts赞赏有加,将年份和风土的烙印深深地印刻在酒里,近年来评分都介于90-92,乃不可多得的一款佳作。

Sirugue酒庄成名作 – 大伊瑟索

Sirugue两兄妹的王者之剑是三星园大伊瑟索(Grands Echezeaux)。Grands Echezeaux是Vosne-Romanee村内一流的特级园之一,虽然自古以来便是顶级酒园,但因皇者Domaine de la Romanee-Conti而更上一层楼。Sirugue酒庄在此仅有0.1263公顷的迷你地块,平均葡萄藤龄超过100年,年产量1-2桶约600余瓶。《神之水滴》第十使徒的名头使Robert Sirugue Grands Echezeaux在亚洲成为无人不识的明星,享有极高的知名度而年产量却仅有几百瓶,乃不折不扣的稀缺品。可贵的是即便声名远扬且一瓶难求,Robert Sirugue酒庄依然秉持初心,在不断提高酒质的同时以合理的价格分享勃艮第的佳酿。难怪Robert Sirugue被一些酒友戏称为’勃艮第的良心‘。

酒庄的未来

2015年,来自隆河谷传奇膜拜酒庄Chateau Rayas的少庄主Benoit Reynaud与女庄主Marie-France之独生女喜结连理。Chateau Rayas现在由Benoit的父亲Emmanuel掌管,先祖Albert Reynaud将军在1880年收购酒庄,此后120多年的时间里将一个默默无闻的小酒庄发展成为世界级的知名酒庄。Albert最大的创新便是开创性的摒弃教皇新堡多种葡萄混酿的传统,改以Grenache为主而Syrah为辅,进而酿造出顶尖的教皇新堡。Chateau Rayas与Robert Sirugue的联姻可谓门当户对,而Reynaud家族雄厚的资金实力与成熟的经营渠道都有利于Sirugue的长期发展。更重要的是,Rayas酒庄与Sirugue酒庄拥有不同的基因,两者在种植管理和酿酒方法上颇有差异。让我们翘首以待新一代继承人如何协调和处理这种差异。

与此同时,Sirugue酒庄的另一继承人,男庄主Jean-Louis Sirugue之子Arnaud也已与Michel Noellat之孙女Sophie Noellat结婚。如果Noellat家族继承人Sophie Noellat携带自己的田产嫁鸡随鸡,那么我们将极有可能见证两个新的酒庄诞生 – Domaine Sirugue-Noellat和Domaine Sirugue-Reynaud。

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