‘小默尔索’之星 – 米歇尔saumaize-michelin

来自南境的呐喊

在大多数人的眼里,勃艮第产区就是金丘(cote d’or)。金丘下属的两个子产区夜丘和伯恩,一北一南,一红一白。它们非凡的品质让勃艮第三个字熠熠生辉,使之成为全世界最受追捧的菁英葡萄酒产区,而耸入云霄的天价也让许多爱好者敬而远之。于是,偏安一隅默默无闻的‘边缘’产区凭着‘性价比’这把利器焕发新生,得到酒农和爱好者的青睐。

广义上的勃艮第产区分为四大片区:Yonne(含Chablis与Auxerrois)、金丘Cote-d’Or(含夜丘Cote de Nuits与伯恩Cote de Beaune)、索恩卢瓦尔Saone-et-Loire(含夏隆内Cote Chalonnalse与马贡Maconnais)及Rhone(含薄若莱Beaujolais)

不少来自金丘的名家大师开始在金丘以南的索恩-卢瓦尔片区(saone-loire,索恩河和卢瓦尔河是流经当地的两条河流)置地,与金丘的天价酒园相比,这里物美价廉。这里的葡萄酒清澈透亮,散发着诱人的清香。

顶级白酒名家拉芳酒庄Comtes Lafon的现任庄主Dominique Lafon于1999年在索恩-卢瓦尔片区内‘白酒新兴产区’马贡(Maconnais)创建了新酒庄‘拉芳继承者’ Les Héritiers du Comte Lafon。酒庄命名的意义不言而喻:不论是风土亦或者酒质,Les Héritiers du Comte Lafon都与本家Domaine Comtes Lafon一脉相承。2004年,另一大名家双鸡酒庄(domaine leflaive)也在马贡(Maconnais)置地,直接以原酒庄品牌出品macon-verze。名家相继在马贡置地,足以说明产区素质不俗。

‘小默尔索’普伊富赛

Maconnais产区以白著称,名区包括Vire-Clesse, Saint-Veran,以及著名的‘三普伊’: Pouilly-Fuisse, Pouilly-Loche及Pouilly-Vinzelles。

在过去,马贡(Maconnais)主要是机械化大批量生产最低级别的餐酒。随着名家酿酒师的到来和新的发展机遇,马贡产区逐渐转型,效仿金丘产区的耕作及运营模式。马贡众多的子产区中,普伊富赛Pouilly-Fussé的品质最为突出。

普伊富赛产区优雅且充满魅力,这里白葡萄酒的颜色从浅黄色到深金色。香味芬芳:矿物味、杏仁和榛果、柑橘(柠檬、柚子及菠萝)、桃子、奶油蛋糕还有蜂蜜。入口之后,细节丰富,质地圆润、还有酒体天然的饱满度所产生的架构感,味道丰富。很多人容易将这个产区与Loire河岸的Pouilly-Fume混淆。

Pouilly-Fussé AOC产区在1936年就确立,村级产区的葡萄园位于四个村子,分别是Solutre-Pouilly,Fuisse,Vergisson和Chaintre。Solutre和Vergisson村子露出地面的岩层提醒着我们这里有着超过2亿年的演化。这里的葡萄园在一片富含化石的石灰岩之上,这个地质与金丘北部的土地结构相同。葡萄藤就种植在陡坡和山脚处,这里的土壤来自于侏罗纪时期。葡萄坡朝向东边和东南面,海拔200至300米之间。

普伊富赛之所以长期以来不为人知,与一级园的‘缺位’大有关联。令人唏嘘的是,造成如此局面的原因竟然是当地酒农当时没有提出申请,而非风土素质的优劣。在过去十来年间,普伊富赛的名声与日俱增,被认为是马贡地区最佳的风土所在。丰盈脂润的酒体,被誉为索恩-卢瓦尔的‘默尔索’,普伊富赛的价格通常是王牌默尔索产区的零头。

普伊富赛之星 – 米歇尔酒庄

米歇尔酒庄(Domaine Saumaize-Michelin)位于Pouilly-Fusse产区最佳的产酒村Vergisson,由现任庄主Roger Saumaize的父亲白手起家,先以对耕分成的方式(租赁田地,地主和佃农各得一般收成)做了多年的佃农,1978年他才攒够钱从地主手里买下不到2公顷的田产。此后,酒庄在马贡购入不少田产,今日拥有将近10公顷的规模。如今,酒庄由Roger Saumaize和Christine Saumaize-Michelin夫妇一同打理。

Roger Saumaize继承酒庄后便坚持采用有机种植法,从2005年始转为生物动力法。Roger Saumaize的理念与金丘同行如出一辙,一切都是为了诠释风土特色。葡萄藤龄平均达到50年,坚持手工采摘,并在橡木桶中陈酿12个月。这在勃艮第金丘地区司空见惯,但在当时的马贡可谓凤毛麟角。

凭借优异的品质和价格,Saumaize-Michelin出品的Pouilly-Fusse和Macon如今是伯恩区的最佳替补之一。勃艮第鉴赏大师Allen Meadows也对其青睐有加,频频给出高分肯定。

米歇尔酒庄旗舰 – ‘五叶’ Cuvée Ampelopsis

‘五叶’Cuvée Ampelopsis是酒庄旗舰,名字源自当地产区特有的一种五角化石,来自4个不同的单一园,仅在特定的年份生产,产量极为稀少。桶陈时间长达22-24个月。Cuvée Ampelopsis曾在2010年份得到AM93分,Allen Meadows如此评价:”花香满溢,酒体紧致强壮,良好的集中度使其入口后有极佳的冲击感和厚实度,酒体兼具层次和复杂度,最后的尾韵令人回味无穷。数年后,它将达到巅峰。“ Cuvée Ampelopsis在其他年份也有不俗的表现,AM评分基本维持在90-92之间。

‘白藤’Vignes Blanches源自60多年的老藤,也是几个位于Vergisson村不同略地的混酿,AM的分数基本稳定在89-92之间,拥有丝质顺滑的质地和充沛的果味。

‘百合’Pentacrine的名字代表酒园里一种类似海星的化石,酿造的葡萄来自Vergisson村不同酒园,土壤结构类似于金丘的石灰岩,故而拥有上佳的矿物感。

‘石头’clos sur la roche是酒庄进入20世纪初之后收购的,它是酒庄最大的一个单一园,1.65公顷的葡萄园里有将近三分之一试90年的老藤,其余葡萄藤约30年。这个单一园的最大特点是炎热,故而由此酿造而成的酒具有较高的成熟度,酒体丰盈饱满。

‘风土’的灵魂在于典型性和独特性,百花齐放百家争鸣是勃艮第最吸引人的地方之一。来自普伊富赛的Saumaize夫妇正在向世人证明勃艮第不仅仅是金丘,索恩-卢瓦尔同样是值得骄傲和期待的风土。

《瓶中的勃艮第》

醉屌的勃艮第中文白皮书,零差评之作。

发表评论

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com 徽标

您正在使用您的 WordPress.com 账号评论。 注销 /  更改 )

Google photo

您正在使用您的 Google 账号评论。 注销 /  更改 )

Twitter picture

您正在使用您的 Twitter 账号评论。 注销 /  更改 )

Facebook photo

您正在使用您的 Facebook 账号评论。 注销 /  更改 )

Connecting to %s