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举世无双的Piedmont双B产区

2014-11-13 22:20 浏览3091 BY 瓶子

Barolo(巴罗洛)和Barbaresco(爸爸来思考)两个产区都位于意大利最精华的产区Piedmont,代表着意大利葡萄酒的巅峰,皇冠上的珠宝。尽管在19世纪末的时候,这两个地方已经被划为法定产区。但是直到上世纪60年代,这里才真正对葡萄园进行深入细分并划定界限。


不同的土壤

从风土的角度来说,二者最大的区别自然是种植葡萄藤的基石 - 土壤。Barbaresco更加丰饶,富含各种营养成分,正因如此,此处葡萄藤产出的葡萄单宁含量相比较Barolo要更低。两者在香气上都有着玫瑰和樱桃的香味,而且余韵都很长。细微的差异在于中段,Barbaresco的单宁对于味蕾的冲击要弱很多,更加柔软。


最适合内比奥罗的是哪里?

如果你曾留意Barbaresco和Barolo的土壤构成,二者其实都是钙质泥灰岩,即富含石灰和粘土的土质。石灰会增加土壤的PH值,从而提高碱性。有意思的是,碱性较高的土壤会让葡萄的PH值更低,即偏酸。酸度则是高品质葡萄酒必不可少的属性。因此,Barolo和Barbaresco都是种植意大利葡萄之王内比奥罗的极佳产区。


不同的规则

Barolo的葡萄酒需要窖藏3年方可上市销售,而Barbaresco则仅需要2年。当然,这并不代表窖藏越长,品质一定越高。官方的解释是前者的单宁含量较高,因此需要陈年较长的时间,以便面市之后心急的消费者能够立即饮用。陈年不仅能降低单宁的锐度,更可改变酒中的果味,让其变得更加复杂。这往往也是伟大葡萄酒令人折服的最大魅力所在。


上市前窖藏时间一览:

Barolo 3 years

Barolo Riserva 5 years

Barbaresco 2 years

Barbaresco Riserva 4 years


不同的历史

Barolo的历史比Barbaresco更加悠久,相传Barolo的名字源自19世纪50年代一位贵族Marchesa de Barolo女士。Barolo的发展并不顺风顺水,最初也并不是高端葡萄酒的代名词,以生产甜的和果味的葡萄酒为主。


Barbaresco则是1894年创建,走的也是同最初Barolo同样的酒体风格。与Barolo一样也曾遭受过根瘤蚜灾害,世界大战时期的品质也急剧下降。直到第二次世界大战期间,一位外来的移民Gaja来到此地,并开始重建声望。另外一个代表Barbaresco品质上升的标志是1958年葡萄酒合作社的兴起(The Produttori del Barbaresco)。



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2条评论

引用 瓶子 2014-12-5 10:34
the9.cat: 啥时候拍拍会上pdb?相比bdmr ccr 和大哥兼邻居爸撸撸 合作社老派爸爸来四个性价比真的没话说
快了快了,嘿嘿
引用 the9.cat 2014-11-25 22:15
啥时候拍拍会上pdb?相比bdmr ccr 和大哥兼邻居爸撸撸 合作社老派爸爸来四个性价比真的没话说
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