酒瓶网

酒瓶网 门户 知识 品鉴 查看内容

你的酒值得窖藏吗?

2014-11-12 21:12 浏览5187 BY 瓶子

当你的酒柜越来越满,你需要选择哪些酒饮用,而哪些酒需要窖藏。或许,你就想购买一些具备陈年潜力的就来珍藏。辨别葡萄酒的陈年潜力并不容易,下文将尝试给出一些具体可行的方法以供参考。


鲜为人知的真相 -  99%的酒都不能陈年

好消息是你很可能并没有过早的饮用掉值得陈年的葡萄酒佳酿。坏消息则是大部分的葡萄酒都不具备陈年潜力,他们非常的稀少和珍贵。只有少部分的葡萄酒是为陈年窖藏而诞生的。

大多数情况下,酒厂在酿制葡萄酒的过程中已经含有陈年的时间,因此普通的葡萄酒出厂已经可以饮用。这样做的一个副作用是,这些就在陈年的过程中其实是在走下坡路。


何时窖藏葡萄酒

葡萄酒的四个基础

  • 甜度
  • 酒精
  • 单宁
  • 酸度


那么既然大部分酒都不需要陈年,到底是什么决定一支酒陈年的能力。其背后的科学原理被市场营销所误导,我们经常听到酒的四个基础决定了架构和陈年能力。但是这些要素自身并不会保证葡萄酒在陈年之后表现更佳。


不可否认的事实是很多酒厂以酿制极佳陈年能力的葡萄酒而著称,还有就是一些葡萄品种和产区特别适宜陈年。所带来的结果就是这些葡萄酒都非常昂贵并且早早的就销售一空。


每年都有大量的专业酒评家来评价年份、酒厂以及产区的质量。有时候他们是正确的,但是也有许多时候他们往往低估甚至忽略了一些优秀的葡萄酒。如果你意在珍藏,在面对酿酒大家的时候不要犹豫。


那么,什么样的葡萄酒能够窖藏?

大部分能够窖藏的葡萄酒价格都较高,反之则不尽然。如果你想窖藏一些酒,那么请你以箱为单位购买。因为这样,你既可以满足你平日里舌尖上的欲望,也能留取一部分珍藏。


判断酒的陈年能力,最佳的方法不是看评价表,而是自己每年或半年拿一只出来试试,这样你就知道他的陈年能力。


努力

很好

喜欢

文章点评

0条评论

  • 返回顶部