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瓶子'心选',好喝不贵的勃艮第葡萄酒 - Alain Burguet & 众筹

2017-9-28 17:25 浏览3407 BY admin 原作者 瓶子
我的自述

勃艮第扫地僧

帅瓶站在罗曼尼康帝/La Romanee-Conti的围墙之上


我叫瓶子。在英国留学期间遇见了来自勃艮第的‘他’- 2001年份的阿曼卢梭基维香贝丹村酒 / Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 2001。诱人的香气、细腻的单宁、以及层次清晰的复杂酒体。Bourgogne与Gevrey-Chambertin给我留下了深刻地印象。 从此我踏上勃艮第这艘船,再也没下来。


回国后我来到上海。几番周折后找到一家专卖勃艮第的酒铺,继续我的杯酒人生。那时候,勃艮第是真的曲高和寡。身边几乎没有志同道合的人,幸好勃艮第本来就很适合一人静静的独饮。那时候,卖酒的知道的并不比买酒的多,产区、等级还有年份等傻傻分不清楚,随便听人忽悠,价格合适能接受就买了。


慢慢的,感受到了风土的神奇,体会到了一花一世界的境界。再慢慢的,感叹酒农的伟大,如此精确却又恰到好处的诠释微妙的风土。于是,就想更多的了解勃艮第的精髓‘天地人’。天代表年份,葡萄生长当年的自然条件;地代表风土,是勃艮第酒农传承千年的理念和酿酒基石,是一切的一切;人即是酒农,唯一的主观能动因素。


最屌的勃艮第中文白皮书 《瓶中的勃艮第》


风土是融入酒农血液的灵魂,是勃艮第立身之本。人是‘天地人’三者唯一的主观能动要素。同样一块地,不同的酒农种植及酿造的结果是截然不同的。他们的确都在尽力呈现风土的典型性,但是天赋不同,能力不同,因而品质自然不同。‘天地人’三者融为一体,不可分割。年份的烙印,土地的典型性,人要做的就是为'天'和'地'营造一个能展现它们各自风采的舞台,而非喧宾夺主从第一次去勃艮第朝圣,到现在每年定期拜访几家相熟的酒庄,如Bizot, Tremblay及Leflaive。每一次都有新的收获和感触。


6年多的时间,2000多个夜晚,我将所见所闻与平日钻研写成文章,分享给酒友。然后,水到渠成,便有了公(自)认的最屌勃艮第中文白皮书《瓶中的勃艮第》。一本厚厚的500多页的'砖头',以‘天地人’为脉络娓娓道来勃艮第的人文故事,详尽的介绍核心产区及菁英酒园,数十家名庄的’爱恨情仇’,以及年份故事。

我的项目

我的最爱 - Alain Burguet 'Mes Favorites'

一直以来,我都心存一个念想,期待能与爱酒之人分享勃艮第各个菁英产区的标杆之作,有品质、有风土典型性,有性价比,而不是那些能以等级和名气忽悠的好卖的酒。让更多的人认识、欣赏乃至爱上勃艮第。而这个念想,如今终于成为现实。我非常高兴能够成为勃艮第精品酒庄Domaine Alain Burguet(阿兰伯格)的大陆官方进口商,为大家带来好喝不贵的勃艮第酒。


Alain Burguet之所以引起我的注意是因为酒庄的招牌-'Mes Favorites'/我的最爱,从命名可以看出酿酒师Alain Burguet霸气且有自信。


众筹酒款:

1. Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites 2013/AM89-91 ❤️ 阿兰伯格基维香贝丹产区村级‘我的最爱’2013年份

2. Alain Burguet Gevrey-Chambertin Symphonie 2013/AM88-90 阿兰伯格基维香贝丹产区村级‘交响曲’2013年份


我推荐他家的理由很简单,好喝、不贵、有代表性。


Gevrey-Chambertin。

王者产区,酒中之王。


Chambertin, Gevrey-Chambertin村的象征。


有史记载,拿破仑最爱的红酒产自基维香贝丹(Gevrey-Chambertin),故而此产区亦有王者之酒的美誉。基维香贝丹、沃恩罗曼尼(Vosne-Romanee)和香波慕斯尼(Chambolle-Musingy)是公认的勃艮第乃至全世界最顶尖的黑皮诺产区。沃恩罗曼尼以其平衡冠绝天下,香波慕斯尼以优雅见长,而基维香贝丹则以其雄壮架构独领风骚。


基维香贝丹村(Gevrey-Chambertin)一直以来都是勃艮第地区久负盛名的顶级产区。它是勃艮第北区夜丘(Cote de Nuits)最大的产酒村,村级酒园的种植面积就超过300公顷,一级园则超80公顷,村内更有9个特级产区,特级园数量为勃艮第产酒村之最。Gevrey-Chambertin村名后缀则来自于村内特级园Chambertin,更是与La Romanee-Conti、La Tache及Musigny等相媲美的最顶级风土。简而言之,基维香贝丹村是勃艮第地区逼格最高的产区之一,明星产区。


Alain Burguet

藏于名村的隐士酒庄


Domaine Alain Burguet 阿兰伯格


近年来,Domaine Alain Buruget/阿兰伯格酒庄这座’小庙’在强手如林的基维香贝丹村引起了不小的的波澜。Alain Burguet的酿酒水平得到了众多权威鉴赏家的一致好评,其中最掷地有声的当属专注于勃艮第的Allen Meadows,他在Burghound.com中毫不掩饰对伯格酒庄的喜爱和赞许:“Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites简直就是顶尖一级园的水准,强烈推荐!”


Alain Burguet出生于1950年,他的父亲Yvon Burguet曾在Domaine Tortochot酒庄工作,家中在Gevrey村有一些酒园。Yvon Burguet自小就对两个儿子Alain和Gilles非常严苛,每天放学回来就要下地干活。两兄弟在15岁左右就都缀学做农活了。Alain Burguet服完兵役回到Gevrey村,他决定自立门户并在基维香贝丹村以“分成佃耕”(Metayage)的方式租了酒园。这是一种勃艮第非常常见的租赁协议,一般来说协议规定佃农能获得三分之一的收成,不过需要承担酒园管理的所有成本。从第一天开始,Alain Burguet就坚持酒庄装瓶,不仅有利于酒质也能提升品牌知名度。1974年,他才在村内买下一个2.1公顷的酒园。两年后,他在基维香贝丹村买处房子并在搭建了酒窖。Alain Burguet 1977年份就是在那里酿制完成,就这样辛辛苦苦干了18年,他才在Gevrey村内新买了一个地窖用于陈酿。2006年,他在原址边上造了一个新的酒窖。如此一来,酿酒和陈酿才得以无缝衔接,不需要再分而治之。


Alain Burguet总是说自己并没有努力酿造’最佳的’Gevrey-Chambertin,而是酿造“真正的”Gevrey-Chambertin。言下之意,他所做的一切仅仅是为了还原风土的本色。


2017年7月,瓶子亲赴勃艮第考察酒庄。左为老庄主Alain Burguet,右边则是负责酒窖的Eric Burguet。


Alain Burguet最大的秘诀在于酒园里,从第一天开始变坚持有机种植,杜绝使用任何化学品。即便是在化学品盛行的70和80年代里,他都没有越雷池一步。那时候,身边几乎人人都毫无忌惮的使用除草剂等化学品,唯有少数几人坚持有机种植法。Alain Burguet在一次采访中坦言,那个年代的勃艮第化学品泛滥,甚至连农业委员会的代表都大肆鼓吹化学品的安全性,宣扬除草剂是可以在土壤中生物降解,不会有残留。不用化学品的酒农反而都被视为异类,为人耻笑。


Alain Buruget将葡萄园每公顷的株树控制在10,000左右,并且在葡萄藤列之间植草。这样能够丰富园间的生态系统,促进葡萄藤与草之间的良性竞争从而降低平均产出,最终提高土壤及葡萄的质量。他还十分重视酒园里的空气流通,通过细致的剪枝栽培为葡萄藤和枝叶生长创造最大的生存空间。酒园里的老藤及严密的修枝使其葡萄藤的平均产出极低,因而酿成的酒往往拥有极佳的集中度和复杂度。


得益于有机种植法,Alain Buruget的酒园里土壤酸度一般较高,由此产出的葡萄拥有较佳的酸度和良好的酚醛成熟度。Alain Burguet认为葡萄的成熟度对于酒质起决定性的作用。1997年,他不再根据糖分及酸度决定采收时间,而是以葡萄表皮单宁及酚醛成熟度为主要依据。Domaine Alain Burguet酒庄以晚收著称,对于晚收时机精准的理解和把握,Alain Burguet能在确保优雅和果味的同时拥有较好的饱满度。


Burguet酒庄不到8公顷的酒园,Alain Burguet的两个儿子Jean-Luc和Eric,再加上Julien三人打理。采收期则会雇用一支15人的团队,确保在最短的时间完成采收。葡萄前后需要通过三道关卡方能进入发酵槽,第一次是在酒园里,第二次则是在酒窖的筛选桌上,最后一次是在去梗之后再次进行筛选。Alain Burguet是从1997年开始全部去梗,而在此之前则是区分区更。Alain对于新桶的使用比例极高,绝大部分采用法国顶尖橡木桶品牌Francois Freres。Alain Burguet酒庄的Bourgogne新桶比例不高,但是村级往往达到20%-40%,一级园更是100%的新桶陈酿。2006年开始不再倒桶,陈酿的时间高达20个月,几乎是勃艮第地区时间最长的酒庄之一。


晚收、老藤、低产、百分百去梗、低温发酵、高比例的新桶以及超长的陈酿期,这些措施及方法保证了Domaine Alain Burguet酿造的酒拥有极佳的饱满度和集中度、优雅的质地、宏伟的架构以及富有层次感的酒体。


好喝 

我的最爱 - ‘Mes Favorites’



Alain Burguet酒庄成名作是村酒Gevrey-Chambertin ‘Mes Favorites’(我的最爱),1999年之前以Cuvee Vieilles Vignes装瓶。’Mes Favorites’并不是某一个特定的略地名,而是由30个地块混酿而成,分散在Gevrey-Chambertin产区各处,包括但不限于Les Corvées, Reniard, Jouise, Sylvie, Champs Perriers, Carré Rougeaud, Combe de Lavaut, Fourneau, Murots, BillardCreux Brouillard,葡萄藤的平均藤龄超过60年,40%新桶陈酿20个月之后装瓶。可谓融合了基维香贝丹产区不同地块的菁华,集大成者。


勃艮第权威鉴赏大师Allen Meadows对Mes Favorites不吝溢美之词,认为这是基维香贝丹产区最佳村酒之一。从1999年问世以来,不论是瓶鉴亦或者桶鉴,‘Mes Favorites’的AM分数清一色90分+,这是一款值得刻意寻找和窖藏的佳酿。难能可贵的是不论弱年还是大年皆有杰出的表现。从诞生之日起,17个年份一共获得13颗代表’杰出品质’的BH小红心,近年来更是BH年度最佳性价比酒单的常客。


瓶子曾将基维香贝丹村五大名家与Burguet的村酒以AM评价为根据进行横向对比,即Armand Rousseau、Bachelet、Fourrier、Claude Dugat及Dugat-Py。综合AM桶鉴均值和红心数来看,Dugat-Py家村姑Coeur de Roy Très Vieilles Vignes以无可争议的优势独占鳌头,榜眼即是Alain Burguet家的Mes Favorites,探花则是三星庄Bachelet。Dugat家17个年份的桶鉴均值达到恐怖的90.8分,Burguet的'mes favorites'以89.9的微弱差距紧随其后,更胜过Fourrier, Cladue-Py及Armand Rousseau等名家。对于名不经传的Alain Burguet来说,这样的表现令人惊喜。


 'Mes Favorites'及'Symphonie'垂直年份品鉴


当天在酒庄一共品鉴了2013至2015年6瓶Symphonie和Mes Favorites。Eric现场手起刀落一瓶接一瓶,开瓶即喝。即便毫无醒酒透气,酒的表现上佳,尤其是2015年,像极了丰腴的美人儿。

Symphonie和Mes Favorites尽管都是一个产区的村酒,藤龄和地块略有不同,但装瓶后却是截然不同的两种性格。以至于我寻思'mes favorites'的葡萄是否来自特殊地块,亦或者酿造方法不同。

Eric说2015年份是酒庄有史以来出品的最佳年份之一!


 分享Allen Meadows对'mes favorites'的评语:
2002年份/AM91, Outstanding :This is easily of top 1er quality and highly recommended(强烈推荐,一级园的素质和表现。)
2003年份/AM90, Outstanding : In sum, this is a superb villages.(精彩绝伦的村酒。)
2004年份/AM91, Oustanding : This is easily of 1er quality and is also recommended.(绝对衬得上一级园的身份,推荐。)
2005年份/AM91, Outstanding : In some, this delivers 1er quality.(这就是一级园。)


Symphonie

Burguet家的交响曲


2010年,Burguet酒庄出品了以’交响曲’Symphonie命名的村级酒,来自18个地块,主要来自靠近国道边上的酒园比如Etelois, Jouise, Creux Brouillard, La Justice, Les Crais, Reniard和La Platière。20%-30%的新桶比例,陈酿18个月后装瓶。

自2010年问世,Symphonie就一直被认作是Mes Favorites的‘小弟’。毕竟两个酒是一个娘胎出来的,一位酿酒师、一样的酿造工艺、一样的产区。不同的是,'mes favorites'的地块分布更散、数量更多、位置也更佳,再加上略微年长的葡萄藤、较高的新桶比例和更长的陈酿时间,最终呈现的整体显得更加复杂、精致和深奥微妙。

不过,Burguet家两兄弟通过降低新桶比例和陈酿时间,巧妙的将Symphonie的不足转化成优点,使其能够在年轻的时候就能展现产区特色并且非常易饮。这一点,Allen Meadows多次在品鉴词中提到:“奔放的红果、适中的酒体和令人愉悦的力量感。Symphonie既适合早饮,也能在5-7年里不断演变发展”。事实上,Symphonie 2010-2015的AM桶鉴均分为87.5-89.67,已然是村酒中的佼佼者。


性价比

高品质、低价格。


AR: armand rousseau; CD: claude dugat; F: Fourrier; DB:denis bachelet; AB:Alain Burguet; DP:Dugat Py


买酒除了喜欢,最重要的自然是性价比。然而,性价比是一个相对的概念,如果你将勃艮第与波尔多甚至新世界相比较,他们之间没有可比性,好比橘与枳。六位大师培育的’村姑’都产自一个产区,单一葡萄酿造,因而可以论性价比。图2将各款村酒历年来的国际均价以线性展示,而将AM桶鉴均值以竖条显示,性价比高低便一目了然。两个老派名家Dugat-Py和Armand Rousseau的村姑高居榜首,只是一个状元一个垫底,如果你没有特殊的A.R.情结的话,估计不会选择后者。Claude-Dugat、


Fourrier与Bachelet三者身价相近,但是Bachelet的品质更胜一筹。最物美价廉的则是Alain Burguet的’mes favorites’,品质上与老大Dugat相差不多,但是身价足足差了2.4倍。真正的吃的是草,挤出的是奶。


如果以新锐明星Alain Burguet Mes Favorites的身价为基数1,Dugat-Py和Armand Rousseau的身价分别是2.3和2.4倍,其余三家则介于1.2和1.3之间。Alain Burguet的村姑Mes Favorites当之无愧的成为Gevrey村村酒性价比之王,我眼中Gevrey村的’最美村姑’。


用心定价

合理利润,互赢互利。


如今的市场,早已不再是我赢你输、我赚你赔的格局。我愿意聆听你的需求,成为你的伙伴,以良心定价,以合理利润维系生存和发展。一些酒友甚是喜欢比较国际均价,瓶子的清关完税价格碾压国际均价,要知道我国葡萄酒税率为48.2%。举例说明:Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites 2013众筹价¥499,而某W网站国际均价¥525(9月29日)。

为何众筹

选酒,你的痛苦我都懂。

费时:“这是什么等级啊?”,“这个田怎么样?”,“这个年份如何?”,“这个酒有什么特点啊?”。你要花很长的时间和精力去了解勃艮第。而这,没有捷径。

假货:不法酒商将酒液运至国内再灌装装瓶,这还能叫mis en bouteille par domaine(酒庄装瓶)嘛。

品质:勃艮第酒娇贵,运输和保存要求较高。因此,渠道要比价格更重要。

虚贵:一方面,市场不透明导致价格虚高;另一方面,信任缺失总觉得自己买贵了。

稀缺:很多时候,你买同一款勃艮第酒的机会可能一生就只有一次。年均产量一千多瓶的酒园在勃艮第屡见不鲜,甚至一百多瓶也不在话下,比如Leflaive Montrachet、Roumier Musigny或者Faiveley Musigny。年份的不可复制性进一步加剧了勃艮第供需矛盾,僧多粥少的局面愈演愈烈。配额(allocation)就是酒庄为了确保维护忠实老顾客利益的大招,然而私人客户直接获得酒庄配额难如登天。

 

瓶子'心选',以知识为基础、以味蕾为引导、以良心为价格,亲赴法国从源头严控品质,为你甄选好喝不贵的勃艮第酒。更重要的是,参与众筹者将获得一张‘长期船票’,Burguet酒庄的配额,从此即便僧多粥少你也可以笑看江湖。

私人俱乐部

Le Club-Mes favorites,您的勃艮第酒管家。

Le Club Mes Favorites

Your privileged access to fine Bourgogne

 

上了勃艮第的船,轻易下不去。我创建Le Club Mes Favorites的初衷很简单,聚集一些勃艮第忠实的爱好者和收藏家,并为他们提供一流的葡萄酒体验,比如购买或与酒相关的服务。Le Club Mes Favorites是一个有入会限制的私人俱乐部,我期望会员都是有较高鉴赏能力的爱好者,他们追求高品质的生活方式;而我们则提供管家式的服务,让会员能够尽情享受美酒带来的快乐。

 

心选

您舒心喝酒,我用心管酒。


a. 酒庄配额:勃艮第酒庄多为小农作坊式,多数酒庄只有区区几公顷田产,而每公顷年均产量不足5000瓶,故而僧多粥少。酒农唯有采取配额供给制,将有限的酒分配给固定的经销商和私人客户。勃艮第酒产量有限,僧多粥少的局面存在已久,绝大部分的酒农都采取配额制,根据私人关系、忠诚度及历史购买记录来决定每个客户每年能购买的品种和数量。这也是为何新人即便花再多的钱也难进入配额名单,因为几乎无人主动放弃。作为会员,您将优先以优惠的价格选购酒庄的直接配额。

 • 配额的酒直接来自于酒庄,不仅价格极其优惠,绝大部分接近甚至低于国际均价,而且会有一瓶难求的珍品,比如《神之水滴》第十使徒。

• 配额一般是不同酒款的组合,因此配额的品种及其数量皆视历史购买及酒庄配给而定。

• 配额资格年年延续,一旦放弃,恢复则只能等新的空位。


b. 可靠来源:ex-domaine是来源和品质的最佳保证。除此以外 ,我们甄选优质供应商,严格控制数量,渠道优先的前提下寻求最优价格。


c. ‘零距离’酒质:黑皮诺高贵娇嫩,对运输和仓储的温度及湿度要求极高。虽然勃艮第到上海的直线距离超过1万公里,但从酒质上来说,你与酒庄的距离为零。因为我们采取ex-domaine+温控冷藏柜(reefer)+秋季运输+温控仓库,以最苛刻、严谨的物流方式保驾护航,以完美的状态呈现勃艮第的'天地人'。


活动

独乐乐不如众乐乐


a. Mes favorites:带上你最爱的那一瓶酒,享受分享的快乐。(类似于la paulee)
b. 私人品鉴:我们深知葡萄酒的真意在于分享,那一刻的感动和记忆并非全部源自酒,还有人与环境。千金易得,知己难求。与对的人喝对的酒,这种人生的际遇,是可遇不可求的。我们期望能够以人为本的组织酒会。


尊享服务


a. 个性化服务:根据您的要求设计一张‘方子’,满足您的专属要求。
b. 咨询及建议:勃艮第酒庄太多、年份差异较大,葡萄园的分裂格局严重,您是否没有精力潜心研究。我们可以做您坚强的后盾,为您的窖藏出谋划策。
c. 朝圣风土:当你在庄主的陪同下踏上那片遍布葡萄藤的半山坡时,你才会更加深刻的理解勃艮第的精髓’天地人‘。

 

le Club微信群,随时获取le Club的活动、优惠及配额信息。


*请务必备注众筹时的手机号以验证。

项目信息

零距离酒质


最专业的葡萄酒第三方物流 海蓝德 Hillebrand


‘零距离’酒质:

黑皮诺高贵娇嫩,对运输和仓储的温度及湿度要求极高。虽然勃艮第到上海的直线距离超过1万公里,但从酒质上来说,你与酒庄的距离为零。因为我们采取ex-domaine+温控冷藏柜(reefer)+秋季运输+温控仓库,以最苛刻、严谨的物流方式保驾护航,以完美的状态呈现勃艮第的'天地人'。


项目进度:

10月初:酒庄发货

10-11月:最专业的葡萄酒物流提供商海蓝德Hillebrand,REEFER温控冷藏柜12-14度低温确保酒质,海运历时约一个月。

11月初:抵达上海港,清关入库历时约半个月。

11月中下旬:陆续发货



【项目回报】

 

双子星 939。(点击购买

感谢您的信任和支持,您将获得

  1. Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites 2013 & Alain Burguet Gevrey-Chambertin Symphonie2013各1瓶2瓶总价值¥1058
  2. 私人俱乐部'le club mes favorites'入会资格,尊享酒庄配额

 

六六大顺¥2799 (点击购买

感谢您的信任和支持,您将获得

  1. Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites 2013 & Alain Burguet Gevrey-Chambertin Symphonie2013各3瓶6瓶总价值¥3174
  2. 私人俱乐部'le club mes favorites'入会资格,尊享酒庄配额


我的最爱·交响曲 5619 (购买点击

感谢您的信任和支持,您将获得

  1. Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites 2013 & Alain Burguet Gevrey-Chambertin Symphonie 2013各6瓶,12瓶总价值¥6438。
  2. b.私人俱乐部'le club mes favorites',尊享酒庄配额。
  3. c.2015年份优先分配权

努力

很好

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