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骑在大象(Chambertin)背上的4个男人和1个女人,你见识过几位。

2016-3-17 13:42 浏览2508 BY 瓶子
骑在大象背上的4个男人和1个女人
Chambertin Grand Cru
Chambertin法语发音近似于’香(合)贝丹’,再加上产于此处的红酒往往强壮有力,因此被爱好者冠以’大象’的昵称,颇为形象。
Clive Coates:三星园
土地面积:13.9公顷
平均产量:3900升/公顷

Chambertin法语发音近似于’香(合)贝丹’,再加上产于此处的红酒往往强壮有力,因此被爱好者冠以’大象’的昵称,颇为形象。

有资料记载香贝丹(Chambertin)葡萄园最早是由一个名为Bertin的人创建。当时村子里的贝茨修道院(Beze Abbey)拥有大量的葡萄园并经营的十分成功,Bertin于是便如法炮制僧侣的做法,修建葡萄园并学习葡萄园和酒窖的管理方法,香贝丹由此诞生。

香贝丹酒园位于Route des Grands Crus大路一侧的山坡之上,介于Latricieres和Clos de Beze之间,依附在Montagne de la Combe Grisard山坡之上,海拔大约275米至300米之间。这里的土壤是Bajocian时期的石灰岩,坡度非常的平缓。靠南部和上部的土壤中含有鱼卵石,此外则是以深棕色的泥土为主,含有粘土和卵石。有意思的是这里粘土和卵石的成分比例竟然与顶级的白葡萄酒产区Le Montrachet十分相似。

香贝丹与贝日园可以混酿并以香贝丹装瓶。

香贝丹酒园和贝日园(Clos de Beze)的细微差异在哪里?毕竟根据AOC法律,贝日园是可以以Chambertin特级园的名义出售,这意味着如果一个生产商在两个产区都有地块,他是有权利将其混酿并冠以Chambertin Grand Cru。Domaine Armand Rousseau阿曼卢梭不仅是勃艮第顶级生产商,而且酒庄在两个产区同时拥有面积不小的地块并分而酿制。庄主Charles Rousseau认为,香贝丹非常男性化,年轻的时候非常粗犷,甚至缺少一点优雅。但是陈年之后,单宁软化,酒体变得无比细腻。Clos de Beze则更加复杂且具备更佳的优雅度。

1829年,香贝丹酒园只有12个生产商。那时候,Trapet家族拥有这里将近一半面积的土地。1990年,Trapet家族的土地遭到分割以及出售,香贝丹酒园开始变得分散。如今,香贝丹酒园一共被分成大约55个地块,最小的仅有50多平方米,一共约25家地主。除此以外,还有许多购买葡萄从而酿制香贝丹的酒商或酒庄。这么多生产商中,最有口碑同时也是最为昂贵的5家酒庄是Domaine Denis Mortet, Domaine Armand Rousseau, Domaine Dugat-Py, Domaine Dujac, 以及女魔头拉鲁的Domaine Leroy。


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