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风土Henri Jayer Richebourg

2015-11-16 13:18 浏览4555 BY 瓶子
风土
Henri Jayer Richebourg

这世上最具传奇色彩的葡萄酒便是勃艮第已故酒神亨利贾叶(Henri Jayer)酿制的特级园李奇堡(Richebourg)。酒神至高无上的光环加上李奇堡卓越的风土使其成为世界上身价最高的葡萄酒,甚至超越皇者罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)的神园La Romanee-Conti。亨利贾叶的李奇堡令人望而生畏的天价在赝品仿造者的眼里却是最珍贵的特质,它也因为赝品泛滥而得到一个美誉 - “越喝越多的葡萄酒”。

亨利贾叶并不曾在李奇堡这块特级园内拥有属于他自己的地块,他的李奇堡实际上来自现在Domaine Meo-Camuzet酒庄,亨利贾叶作为Meo-Camuzet酒庄的佃农酿造了40多个年份的李奇堡。最初,亨利贾叶的李奇堡都是整桶出售给酒商,由酒商装瓶销售。卓越的品质使亨利贾叶逐渐成为炙手可热的超级酿酒师,更成为顶级收藏家追捧的对象。

亨利贾叶酿制的李奇堡在收藏家的眼里是一件艺术品,而真正伟大的艺术品往往需要经历时间的沉淀方能展现原有的光彩。事实上,亨利贾叶的名声确实是在其退休之后达到巅峰,2006年酒神去世之后更是价值连城且一瓶难求。

Henry Jayer/Meo-Camuzet Richeborg
Meo-Camuzet
 在李奇堡的地块

亨利贾叶的李奇堡实际上属于地主Domaine Meo-Camuzet,从20世纪40年代到1987年都有出品。Meo-Camuzet在李奇堡园内有两个地块,共计0.3523公顷。略大的地块位于李奇堡园内的Les Verroilles ou Richebourg气候内,接壤帕宏图Cros Parantoux,面积是0.3061公顷;另一个则仅有0.0462公顷,位于Les Richebourg气候内。

Henri Jayer管理的李奇堡

亨利在第二次世界大战之后才回到勃艮第,当时贾叶家族在Vosne村内拥有一些零碎的葡萄园,无奈家族的葡萄园不足以维持生计,因此亨利贾叶在1945年前后与当时的大地主Camuzet家族签订了长期的土地对分佃耕协议。50年代初期,他开始开垦’荒地’帕宏图 Cros Parantoux,并逐渐从地主Camuzet家族购买位于此处的地块。

Etienne Camuzet在Vosne村及其葡萄园发展的历史上举足轻重,而Noirot-Camuzet女士则是他的唯一继承人。不过,Noirot女士自己也后继无人,因此在她去世的时候酒庄由她的亲戚Jean Meo继承。Jean Meo的儿子就是现任酒庄庄主Jean Nicolas Meo。亨利贾叶与Noirot女士之间的metayage租约一直持续到1987年,而1987年即亨利贾叶酿制李奇堡的最后一个年份。在此之后,Domaine Meo-Camuzet开始酿造并装瓶李奇堡。令人奇怪的是,1985和1986年部分亨利贾叶酿制的李奇堡则由Domaine Meo-Camuzet装瓶,因此Meo-Camuzet的李奇堡从1985年就已经开始。亨利贾叶在此后一直担任酒庄的酿酒顾问,一直到90年代初期。


根据Meo-Camuzet酒庄的官网,酒庄位于Richebourg葡萄园的地块在上世纪50年代重新翻种。这在一定程度上解释为何亨利贾叶的李奇堡在初期并未受到足够多的重视,或者说是对品质的肯定。因为亨利贾叶就是在这段期间租借了Meo-Camuzet的李奇堡地块,即便是酒神也很难凭借仅数年的葡萄藤酿造出伟大的葡萄酒。有资料记载,一位进口商曾经收到亨利贾叶酿造的1959年李奇堡作为礼物,亨利曾直言这瓶李奇堡的葡萄来自非常年轻的葡萄藤。

另有资料记载亨利贾叶直到1976年才有信心逐渐将绝大部分的李奇堡独立装瓶,不过一直到伟大的1978年亨利贾叶才将其李奇堡全部独立装瓶。一个酒商曾经致信亨利贾叶询问他是否曾经独立装瓶1971年份的李奇堡,亨利贾叶回信表示1971年份的确有部分酒是独立装瓶,但是希望这个酒商并没有花很多钱,他表示1976年之后的李奇堡才是真正的伟大,那一年他感觉’他与风土之间开始产生真正的化学变化’。

Meo-Camuzet Richebourg地块的历史

Meo-Camuzet在Richebourg的地块绝大部分都在Les Verroilles ou Richebourg气候内。根据Dr. Lavalle的记载,1855年的时候这个气候唯一的拥有者是Frantin,而Frantin的葡萄园最初是由Antione Vincent Legrand在法国大革命之后以’国家财产’的名义拍卖而来。之后,Leggrand的女儿Louise Legrand和她的丈夫Jean-Edme Frantin一起开拓,酒庄名Clos Frantin因此而来。Jean-Edme Frantin在1863年去世。同年,Chanut家族买下了Frantin家族位于Vosne-Romanee村的酒庄,但是只有Clos Frantin葡萄园在资料中有记载。直到1885年,Chanut家族的Philibert Eugene去世,Les Verroilles ou Richebourg再也未被提及过。因此,Frantin的源头应该未必准确。

Camile Roider表示Camuzet家族在1920年的时候就拥有Les Verroilles ou Richebourg的地块,在此之前Danguy和Aubertin在1892年的时候就记载Camuzet家族是Richebourg的地主之一。不过,Meo-Camuzet酒庄实际上是在20世纪的时候才建立,因此Etienne Camuzet应该在此之前就已经买下了此处的地块。不过Etienne Camuzet从何处收购Richebourg并无证可查,不过巧合的是他的邻居Gros家族的地块也是在1892年买下,因此他们两个家族极有可能是一起购买的。

Henri Jayer Ricehbourg 风格

这世上鲜少有人能有幸品尝到亨利贾叶的真迹,一来稀少,二来价高。也正因此,他的酒愈加神秘。即便你花重金在佳士得拍卖行买下一瓶李奇堡,我相信也没人敢打包票说一定是真品。

传说中的亨利贾叶李奇堡带有浓郁的个人色彩,丰富的橡木味、优雅细腻的单宁、Vosne产区典型的香料味,以及复杂的变化。非常诱人,果味源源不断,令人愉悦的集中度。李奇堡强烈的矿物味与亨利贾叶优雅的风格融合之后成就了独一无二的亨利贾叶李奇堡。无与伦比的集中度、细腻的单宁、优雅的酒体、以及强劲的矿物味,只有最伟大的Vosne特级园才能与其相比较。

亨利贾叶装瓶的李奇堡

事实上,亨利贾叶在早年酿酒的时候并不出名,1976年之前绝大部分的酒都是以桶装出售给酒商。在众多经销亨利贾叶的经销商中以法国的Alexis Lichine和比利时的Caves Dessilly最为出名,前者以美国市场为主而后者则侧重欧洲市场。1976年是一个分水岭,出众的酒质使其名声大噪,他开始以自己的名字Henri Jayer独立装瓶并销售。

物以稀为贵,亨利贾叶的李奇堡每年的产量仅有2-3桶,按照勃艮第橡木桶的标准容量228升来计算,一桶大约装瓶304瓶,2桶相当于608瓶,因此在1976年之前亨利贾叶独立装瓶的数量实在是凤毛菱角。值得一提的是,1985和1986年亨利贾叶的李奇堡有将近一半的产量是以Domaine Meo-Camuzet的名义装瓶销售的,因此这两个年份亨利贾叶的李奇堡也是相当稀少。

亨利贾叶·李奇堡

上图是有史可证的最古老的亨利贾叶李奇堡,应该是在1976年大量独立装瓶之前使用的酒标。酒标里是一张夜丘的地图,显示是由Henri Jayer酒庄独立装瓶。

迄今为止,恐怕没有几个人亲眼见过这张酒标。这是一瓶1971年份的Henri Jayer Richebourg,不管是勃艮第老饕还是新手,看见这张酒标的第一反应应该显示怀疑。不过这张酒标已经得到酒神亨利贾叶的亲口验证,他的确曾经使用过这种酒标。

不过,亨利贾叶究竟从何时开始使用这酒标至今仍然是一个谜。从下图几个年份的亨利贾叶李奇堡可以看出这张酒标应该是亨利贾叶在上世纪60年代独立装瓶的主要酒标之一,至于是否唯一不敢断言。

新标

亨利贾叶的新酒标也就是我们现在耳熟能详的酒标则是在1973或1974年开始启用,如下图1985年份。

这个酒标与Caves Dessilly装瓶的酒标一致,而Caves Dessilly在1977年之前一直代理亨利贾叶的李奇堡并负责装瓶销售。1978年,亨利贾叶不再将酒以桶装出售给酒商,而是全部自己独立装瓶。

有意思的是Caves Dessilly尽管主要面向欧洲市场,但是他应该都是将亨利贾叶的酒运至比利时,之后再分装单瓶销售。但是,上图酒标中却清楚地标注”Mis en bouteilles ou Domaine”,意思是酒庄装瓶。不过图中年份为1976年,不排除在合约结束的末期亨利贾叶为其在酒庄独立装瓶再由其进行分销。如今市场上充斥着赝品和仿造品,仅以酒标很难判断真假,唯有渠道和来源方是根源。

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