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预订一张登上勃艮第的船票 - 《瓶中的勃艮第》

2015-6-22 17:47 浏览4272 BY 瓶子

瓶中的勃艮第
第二本专注于法国勃艮第(Bourgogne)的系统性中文资料,既有广度又有深度。不仅详细的介绍勃艮第产区的基础知识,更重点的介绍了50多家勃艮第超级名家和金丘的菁华产酒村及葡萄园。准确的说,你可以视此白皮书为’论文’,一篇博采众长,融会贯通的故事性论文。有权威Allen Meadows对于Vosne-Romanee这个瑰宝产区的真知灼见,也有葡萄酒大师Jasper Morris对葡萄园故事的分享,当然还有前辈Clive Coates对于产区和葡萄园的简介以及勃艮第名家故事,洋洋洒洒500多页的’小篇微著’,望能让你领略勃艮第的迷人风姿,成为你登上勃艮第船的一张船票。

勃艮第是许多骨灰级葡萄酒爱好者的终极归宿,全世界兜兜转转一大圈以后的最终落定。狂热的勃艮第粉丝认为葡萄酒爱好者要么是在前往勃艮第的路上,要么已经在勃艮第的船上。而一旦踏上勃艮第这艘船,就轻易下不来。

不过,要想上这艘船也不见得那么容易。原因在于勃艮第有着与其他产区截然不同的等级体系、复杂的产区界定以及四分五裂的土地所用权,这一切都让人想说爱它不容易。的确,不少人会因为不了解而错过,更多的人则是兜兜转转再回来,从此深深执迷。

白皮书的整体框架其实很简单,即遵循勃艮第的’天地人’娓娓道来。

篇章一’引子’讲述勃艮第的起源和历史,并展现勃艮第作为葡萄酒产区的基本情况,再介绍勃艮第与众不同的地方。篇章二’商业上的勃艮第’侧重于讲述BY的产业链以及商业运作体系(BY为勃艮第英文BURGUNDY的首位字母,为其简称)。

勃艮第之所以独一无二,受到万千宠爱,一切皆因其得天独厚的风土Terroir,篇章三’质量的守护者’即分享勃艮第是如何确保高品质。篇章四和五里,瓶子将尽可能用平实简单的文字分享专业深奥的酿造过程和勃艮第独树一帜的等级制度。篇章六则是有关勃艮第的一些小知识,单独罗列出来。
外表简朴、内在丰满;排版简约、逻辑清晰;勃艮第爱好者入门的最佳伴侣!
 
篇章一至六都是有关BY的背景和基础,铺垫之后进入勃艮第天地人三者中最重要的因素酿酒者,依据教父级的勃艮第专家Clive Coates的星级评价,详尽的介绍了三星和二星名家。紧随其后的第八篇章则重点介绍勃艮第核心产区金丘Cote d’Or的产区及葡萄园,图文并茂。之后则是一些杂谈,比如探讨勃艮第年份表的重要性及参考价值,尤其是瓶子依据几个主流专业媒体的年份表综合,得出一份颇具参考价值的勃艮第年份表。

最后则是将一些葡萄酒的基础知识与大家分享,包括权威葡萄酒作家Clive Coates的星级生产商和葡萄园,必能帮助你选到好酒。
这本白皮书可以说是瓶子呕心沥血之作,整整花费数年光景,废寝忘食,查阅了数十本英文原籍书,成千上百个网站(哈哈,牛就是吹得),所有的资料以英文为主,并无参考中文资料(一直被模仿,从未被超越。哇哈哈)
 
不管是编译还是自创,其中文字均出自我手,如有偏颇不当,敬请指正。希望能让更多人了解及喜爱勃艮第。
 
感谢您对瓶子及酒瓶的信任和关照。

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《瓶中的勃艮第》 目录


1.引子 - p6

2. 商业勃艮第 - p23

3. 质量的守护者 - p32

4. 葡萄酒 - p41

5. 解密勃艮第AOC法律 - p44

6. 小贴士 TIPS - p57

7. 人 - 酿酒者 - p64
7.1 三星酒庄
7.2 二星酒庄

8.产区故事 - p274
8.1 寸土寸金的勃艮第
8.2 夜丘 Cote de Nuits
8.2.1 Marsannay
8.2.2 Fixin
8.2.3 Gevrey-Chambertin
8.2.4 Morey-St-Denis
8.2.5 Chambolle-Musigny
8.2.6 Vougeot
8.2.7 Vosne-Romanee & Flagey-Echezeaux
8.2.8 Nuits-St-Georges
8.2.9 Cote de Nuits-Village

9.3 伯恩区 Cote de Beaune - p385
9.3.1 Cotes-de-Beaune Villages
9.3.2 The Hill of Corton
9.3.3 Beaune
9.3.4 Savigny & Chorey-Les-Beaune
9.3.5 Pommard
9.3.6 Volnay
9.3.7 Monthelie
9.3.8 Auxery-Duresses
9.3.9 St-Roman
9.3.10 Meursault & Blagny
9.3.11 The Montrachet
9.3.12 Puligny-Montrachet
9.3.13 Chassagne-Montrachet
9.3.14 St-Aubin
9.3.15 Santenay
9.3.16 Maranges

10. 勃艮第的年份 - p433
10.1 年份的秘密
10.2 AM回顾勃艮第夜丘2009-2011年份
10.3 2012年份勃艮第,众说纷纭。
10.4 适饮期参考值

11. 品鉴之道   - p443
11.1 入门 - 基础酒道
11.2 寻味、选酒
11.3 品鉴

12. 勃艮第的景点及米记餐厅 - P467

13. 品酒之道 - p479

14.Clive Coates 星级园 - p493

15.Clive Coates 星级名家 - p496
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弱水三千,只取一瓢饮。葡萄酒世界里产区千千万,我们却独爱非凡的Burgundy与Piedmont。Burgundy是爱好者的终极归宿,全世界兜兜转转一大圈后的最终点;而Piedmont则被视为’意大利的Burgundy’。

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