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主题荐酒 - 酿酒者Vincent Girardin

2015-5-12 14:14 浏览4674 BY 瓶子
No.45 风土的乐章 
Vincent Girardin
一位勃艮第当地酒农曾言,对于勃艮第酒的探索更像是一场旅程,一场与酿酒师共同探寻蕴藏于这片土地之中、古老而神秘的风土(terroir)旅程。对于勃艮第的酒农来说,风土是深入骨髓的理念,是隐匿于酒中的魔力,是一切的一切。他们用了数百年的时间,寻找释放这魔力的最佳途径,也从未曾止步。风土犹如乐章,那酿酒师则是才华横溢的演奏家。离开了演奏家的乐章,是没有生命力的;而没有酿酒师的诠释,风土是索然无味的。

此期推荐的酿酒者极其擅长酿造白葡萄酒,他不仅从仅拥有2公顷的小地主成长为拥有逾20公顷的大户’土豪’,几乎在勃艮第最精华的产区都拥有一流葡萄园。无数的美誉和褒奖都给予这位勤勉和极具天赋的酿酒师,葡萄酒大师Clive Coates眼中的一星酒庄。他就是Domaine Vincent Girardin。
悦盒.酿酒者之Vincent Girardin是一次完美诠释风土的乐章,更是一次味蕾的饕餮。此期主题不仅甄选勃艮第3个最菁华的白葡萄酒产区,更有幸觅得来自Puligny-Montrachet村少女园Les Demoiselles,极为罕见的珍品。
酒单
#1 Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2012
#2 Vincent Girardin Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2012
#3 Vincent Girardin Puligny Montrachet V.V 2012
#4 Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Perrieres 2010
#5 Vincent Girardin Corton Charlemagne Grand Cru 2011
#6 Vincent Girardin Puligny Montrachet 1C Les Demoiselles 2011
1
Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2012
¥420
被人忽略的珍宝 - Meursault。
勃艮第的核心产区伯恩不乏优秀的黑皮诺产酒村,强硬如Pommard,优雅如Volnay,但是这里真正的王者是霞多丽。最大的产区即是美索Meursault,她的产量几乎是伯恩区其他白酒村产量的总和。整个勃艮第地区也就只有Gevrey-Chambertin和Beaune的种植面积与Meursault相近。
品质。
Meursault与Chassagne、Puligny村三者为勃艮第最为著名的白葡萄酒产区,代表最高品质的霞多丽。那Meursault的特点何在?Meursault产区的土壤不如Puligny产区的潮湿,因为这里的地下水位更低。如此造成的结果是Meursault产区往往产量更低,但是这并不表示这里的酒集中度更高(浓郁度及厚实)。实际上,Meursault的特质是丰盈、饱满及榛果奶油味,偶尔带有桃子的味道。
比肩2007的优秀年份。
2012年份一如既往的减产,但幸好这一年红和白品质皆上佳。甚至一度人们要将其与伟大的2010年份作比较。的确,几家专业且权威的葡萄酒评论网站都对2012年份的白葡萄酒品质不吝溢美之词。极客网站winehog的评价是’非常优秀’,独立葡萄酒评论网burgundy-report则是17分(20)的高分,还有就是BBR这个百年老店,给出了8分的高分,仅次于2010年。勃艮第扫地僧瓶子的《瓶中的勃艮第》将几家专业网站的评分加权综合,得出的结论是2012与2007同列第二梯队。
2
Vincent Girardin Chassagne Montrachet V.V 2012
¥420
产区
Chassagne-Montrachet是金丘最大的产区之一,种有葡萄藤的土地面积达370公顷。她的面积与邻近的Santenay相似,比Meursault小一些,但是比Puligny要大不少。此外,Chassagne还拥有完整的Criots-Batard-Montrachet,Le Montrachet及Batard-Montrachet各一半的面积。
赏味
Chassagne的白酒饱满且酒体扎实,风格上来说更接近Puligny,而不是更软及圆润的Meursault。靠近Saint-Aubin的山坡高处酒体风格轻盈,比如Les Chaumes;而地势更低的地方比如Chenevottes则是更有架构感(four-square)。最男性化的Chassagne风格则是Morgeot,这个曾经由男修士主持管理的葡萄园;而女性化的代表则是Cailleret和Les Grandes Ruchottes,充满花香及女性的柔美。
3
Vincent Girardin Puligny Montrachet V.V 2012
¥453
源自普利尼蒙哈榭村。Puligny Montrachet代表勃艮第霞多丽的最高水准。黑皮诺的王者之乡在Vosne-Romanee,那里有最为顶尖的葡萄园La Romanee Conti和生产商DRC;普利尼村则拥有Montrachet以及无人不识的双鸡LEFLAIVE。即便不论生产商,PM就是品质的保证。
4
Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Perrieres 2010
¥631
Tete de Cuvee,品质的传承。
在两个历史上最著名的分级制度中,Dr. Jules Lavalle和Camille Rodier都将Les Perrieres评定为最高等级Tete de Cuvee。当下的勃艮第权威评论家及葡萄酒大师Clive Coates则采用的是类似米其林三星制度来表达等级,Le Perrieres是一星葡萄园。葡萄酒大师MW Jasper Morris也认定其是超一级园(exceptional 1er Cru)。一切的一切都说明Les Perrieres具备特级田的品质和实力。
媲美特级园的实力。
Perrieres是Meursault美索酒体最厚重及最优雅的一块田,也具备了最强的陈年潜力。最佳品质的Perrieres加上白酒名家Vincent Girardin,甚至有实力媲美特级名园Batard-Montrachet和Bienvenues-Batard Montrachet。
世纪年份。
目前来说,2010年份是勃艮第进入21世纪以来无可争议的最佳年份,历史上估计只有2005年份的红及2002年份的白能与其相媲美。在《瓶中的勃艮第》的年份加权评估中,它与2002年份一同列为第一梯队。
5
Vincent Girardin Corton Charlemagne 2011
¥832 / AM95
顶级风土,超高赞誉。
勃艮第AOC规定的生产白葡萄酒的特级园屈指可数,除了Montrachet地带的几个特级园,Corton-Charlemagne是另一个能代表最高水准霞多丽的顶级产区。Vincent Girardin被誉为Quintessence de Corton-Charlemagne,特级田的精华。2010年份更得数位大师的超高分评价:burghound.com的Allen Meadows是93-95;IWC的Stephen Tanzer 95,还有Antonio Galloni, eRobertParker.com 93+.
6
Vincent Girardin Puligny Montrachet 1C Les Demoiselles 2011
¥840 - 亲密接触 le Montrachet
孪生姐妹
Les Demoiselles,究竟是Chevalier-Montrachet还是Puligny-Montrachet? 
孪生姐妹。尽管勃艮第以黑皮诺和霞多丽在全世界范围内享有盛誉,被誉为寻酒旅途的终点站;但土地分级制度、因继承而分裂分散的葡萄园,以及葡萄园及酒庄的名称等等都使其并不容易让人理解。有时候,一个葡萄园内会有多个地块(即气候Climat或略地Lieu-Dit)。更有甚者,一个地块横跨两个产区,同名但等级不同。Puligny-Montrachet产区内一级园Les Demoiselles和Chevalier-Montrahchet产区的Les Demoiselles便是一对孪生姐妹。
接壤Le Montrachetra的无价之宝
Les Demoiselles – 接壤Le Montrachet与Chevalier-Montrachet的无价之宝

少女园(Les Demoiselles)实际上是Puligny-Montrachet村子内一级园Les Caillerets的一个地块,接壤全世界最顶级的两个白葡萄酒产区Chevalier-Montrachet及王者Le Montrachet。后来,Louis Jadot和Louis Latour成功将其拥有1.02公顷的Les Demoiselles升级为特级园,并入邻园骑士蒙哈榭,由此成为Chevalier-Montrachet Les Demoiselles。而接壤Le Montrachet部分的0.6公顷的Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles则被分为三个地块。南边的一半属于Colin家族,如今由Michel Colin和Bernard Colin平分。2007年,Bernard Colin将他的部分出售给Maison Michel Picard。Les Demoiselles北边的一半则是Guy Amiot。总的来说,如今一共有四个版本的Puligny-Montrachet Les Demoiselles:

 •Domaine Guy et Thierry Amiot
 •Domainee Colin-Deléger
 •Domaine Philippe Colin
 •Maison et Domaine Picard

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles被Jasper Morris认为是exceptional 1er cru,超一级园。Vincent Girardin迄今为止仅有2011年份酿造了Puligny的少女园,实在极为罕见。
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