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极客眼中的朗格地区(Langhe Hills)

2015-4-2 17:09 浏览5052 BY 瓶子
瓶中的皮埃蒙特
极客眼中的Langhe HIlls
朗格山脉(Langhe Hills)的起源
Barolo和Barbaresco被誉为意大利酒的国王与王后,二者都位于意大利皮埃蒙特(Piedmont)的朗格山脉(Langhe Hills)。朗格山脉地处Tanaro河的右岸,山脉由源自渐新世(约3500万年之前)和中新世(约2500万-1300万年前)的沉积岩堆砌而成。不过,此处最原始的地貌确是3600万年前欧洲大陆和非洲大陆碰撞形成。实际上,朗格山脉属于阿尔卑斯山脉西部延伸部分,恰恰是处于阿尔卑斯山与亚平宁山脉交界处山岭地带。然而,此处最奇妙的地质现象则是皮埃蒙特第三纪盆地(Piedmont Tertiary Basin),一个世纪以来这里吸引了无数的考古及地质学家前来考察及研究。如今使用的许多地质时代都源自此处的地名,比如Tortonian是以小镇Tortona的名义命名、Serravallian是以小镇Serravalle的名义命名,还有Langhian则是以Langhe山脉命名。

大约在3500万年前,皮埃蒙特第三纪盆地就逐渐形成,经过Serravallian和Tortonian两个漫长的时期之后,这个盆地的沉积岩已经大约有4000米厚,主要是由泥岩和碎石组成。海水逐渐进入这个盆地并最终覆盖,整个过程耗费了2800万年。之后海水开始逐渐蒸发,重新成为陆地。因此,这里不仅有大量海洋生物化石,还有动物群、原生生物及昆虫等陆地物种化石。这一切使得这里含有大量的泥灰土(细腻的粘土及碳酸盐岩沉积物的混合体)和石膏。随后,大西洋的海水再次流入此地,此处又成为一片汪洋。
Diano d’Alba地区的梯田

沧海桑田,此处下沉陆地最终浮出水面,形成陆地。都灵大学的地质教授Marco Giardina表示:“大约在500万年前,朗格盆地(Langhe Basin)发生的强地震运动使得下沉陆地浮出水面,原先的海洋不复存在,从而形成了如今的朗格山脉(langhe hills)。随后,顶部的沉积岩、岩石以及其他土壤因为地表侵蚀而逐渐往山脚移动,因此从山顶至山脚形成了不同成分的沉积岩,土壤的组成十分复杂且多变。实际上,这就是造成同一座山脉但是不同部分的土壤孕育出的葡萄及酿造而成的葡萄酒品质不同的原因。当然,除此以外海拔及朝向也很重要。

Giardina指出另外一个促成朗格山脉的重要因素发生在6000多年前,朗格地区的最重要的河流Tanaro河从北流向转为向东,终点是Asti。Tanaro河流朝东流向加剧了地表侵蚀的进程,并且使朗格与邻近的Roero地区进一步分离,后者地势变得更低。因此,朗格山脉一直遭受水土流失的问题,许多朗格山脉的生产商在葡萄园里种草来缓解这一问题。
朗格地区的土壤
La Morra
Barolo下重要子产区
从酿酒角度来说,朗格的土壤和地质早在2千多年就已经名声大噪。古罗马作家老普林尼(Pliny the Elder)在其书<Natural History>中如此写道:“Alba和Pompeia等地发现的白垩土壤十分适宜种植葡萄藤。”19世纪末开始现代编年史家开始根据地质及土壤的特点来区分不同的地块,甚至效仿法国勃艮第为一个具备相同特质的地块单独命名以示区别。这些约定俗成的用法留存至今,并广泛使用。

Lorenzo Fantini是第一位对朗格山脉的土壤及地质进行深入分析,并将其成果记载入1895年出版的<Viticoltura ed Enologia nella provincia di Cuneo>书中。他应该是朗格地区第一个提出针对地质进行科学分析,并列出Barolo和Barbaresco产区最佳葡萄园位置的专家。
Piemonte
Serralunga d’Alba
1930年,都灵大学教授,都灵科学院成员以及意大利植物学会皮埃蒙特分会的荣誉主席Ferdinando Vignolo-Lutati出版了关于Barolo产区的地质研究成果,成为后来Barolo研究的基石。Vignolo-Lutati来自Barolo产区正中央的Castiglione Falletto村,也是Barolo最重要的产酒村之一。他将Barolo种植区分成了三个不同的发展阶段:Helvetian(现在称为Serravallian),Tortonian,及Messinian。Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, Castelletto, Perno (Monforte d’Alba的山顶), Serralunga d’Alba, Barolo和Grinzane的部分都属于Helvetian时代的产物,由几层的沙子、砂岩、泥灰土组成,呈现灰色或者黄色。Barolo、小部分Castiglione Falletto、大部分的La Morra和Verduno则源自Tortonian时代,主要由灰色的泥灰土组成。Lutati指出La Morra和Verduno村的土壤和地质较为复杂,二者皆有一小部分的土壤形成于Messinian时代,含有钙质和白垩土壤。
简而言之,朗格山脉主要由海洋沉积物构成,地表之下则是泥灰岩(粘土及碳酸钙)及砾岩的交替层。这里的地质除了根据形成时期分为Helvetian(现在称为Serravallian),Tortonian,及Messinian之外,还能根据土壤构成分成三种:源自Serravallian和Tortonian时期最古老的Lequio结构,主要发现于Serralunga d’Alba和Monforte d’Alba,盛产强壮及耐陈年的Barolo。Lequio结构的主要成分是粉质泥灰岩,由粘土、碳酸质还有砾岩,土壤呈现淡黄色、白色及灰色。第二种则是Sant Agata Fossili Marls结构,主要源自Tortonian时期和Messinian的初期,主要由钙质粘土及泥灰土组成。这种结构常见于Barolo和La Morra村,以酿制优雅及香气出众的Barolo葡萄酒出名。第三种土壤结构Arenarie di Diano d’Alba同样源于Serravallian和Tortonian时期,土壤中含有大量的沙粒。这种构成常见于Castiglione Falletto,此地酿制而成的Barolo酒兼具架构及优雅。

这三种地质结构对于朗格山脉的葡萄酒来说是至关重要的因素,是葡萄藤生长的根基,是每一瓶葡萄酒生命的起源。都灵大学教授及土壤科学家Eleonora Bonifacio指出:“朗格地区的土壤属于’不完全发展”类型,原因就在于在其形成过程中岩石长期受到风华及侵蚀,被侵蚀的部分向下流动,使得原先的表层土壤不断被覆盖,这一切在很大程度上阻碍了土壤的演变。如果土壤没有得到完全的发展和进化,那么土壤中会含有大量源自岩石的颗粒物。
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弱水三千,只取一瓢饮。葡萄酒世界里产区千千万,我们却独爱非凡的Burgundy与Piedmont。Burgundy是爱好者的终极归宿,全世界兜兜转转一大圈后的最终点;而Piedmont则被视为’意大利的Burgundy’。

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