太阳2

太阳2 门户 产区 皮埃蒙特 查看内容

权威揭秘最顶级的Barolo单一园

2015-3-30 11:02 浏览6988 BY 瓶子
权威揭秘
最顶级的Barolo单一园
意大利最著名的产区毫无疑问是皮埃蒙特(Piedmont),而皇冠上的珠宝则是双B产区,即巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯克(Barbaresco)。今天的’猪脚’则是拥有酒中之王美誉的巴罗洛(Barolo),早在中世纪时期就已经闻名天下。然而,就是这样一个声名远扬且被视为意大利骄傲的顶级产区,却没有完善的等级制度。它既没有一个像勃艮第一样基于葡萄园的产区等级体系,也没有建立如同波尔多梅多克地区以生产商为划分基础的等级制度,这个国宝级的产区倒真是对其产区内所有的葡萄园’一视同仁’。

不过,巴罗洛(Barolo)产区包含11个产酒村庄,每个村子还有无数的单一园(crus),此外还有成百上千的酒农,这些酒农的酿酒能力参差不齐。因此,当你开始尝试Barolo的时候,除了需要了解哪些单一园品质更佳之外,还要鉴别酒农的酿酒能力,这对于收藏家及爱好者来说无疑是一件极其困难的事情,也提高了爱好者的入门门槛。所幸这个问题始终得到关注,几位公认的权威意大利专家已经挑选出各自心目中最佳的Barolo Crus。
巴罗洛(Barolo)
11个村庄(意大利语习惯称其为’communes’,即社区)构成了Barolo DOCG。每一个村庄就是一个子产区,在土壤及气候上略有不同,这点与勃艮第的产酒村极为相似。5个最主要的村子占据Barolo总产量的87%以上,他们是La Morra, Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, 以及Monforte d’Alba。一般来说,人们习惯根据土壤的特质将Barolo分成东西两片,西边的La Morra和Barolo是以Tortonian土壤为主,呈现蓝色,富含镁和锰,大约由30%的沙土、55%的粘土和15%的石灰岩组成。此处的酒通常较为易饮,优雅及柔软。东边则是Helvetian土壤,以石灰岩为主,含少量钙质泥灰土和白垩,较为贫瘠。所酿之酒颜色较深,酒体丰满扎实,单宁强壮,拥有超强的陈年能力。因此,也有东阳西阴一说。
CRU的起源
19世纪末开始,Barolo产区葡萄园等级制度的雏形开始建立,一些最顶级的葡萄园(cru)得以脱颖而出。当时勃艮第已经形成了特级、一级、村级和大区四个等级体系,而特级(grand cru)则代表尊贵的身份和极高的品质,因此要价不菲。受此启发,Barolo的生产商也尝试着将他们的葡萄园分块并在酒标上标注单一葡萄园产地。但是,一些生产商以次充好,不顾单一园本身的品质,只要注明单一园的Barolo就定价超高。一个Barolo葡萄园的权威指南变得愈发重要。

Luigi Veronelli
Renato Ratti
传奇酒评家Luigi Veronelli倡导建立一个基于酒质的Barolo葡萄园等级制度,以改善当时单一葡萄园的混乱局面。然而,真正将其付诸实际的是当地生产商Renato Ratti,他对Barolo的土壤、地质及所酿之酒做了大量及深入的研究调查,最终根据单一园(cru)的品质绘制了一张Barolo地图,被称为Ratti Map。即便今日,这张Ratti Map依然在当地的酒农和酒商之间广泛使用。
Ratti's Map,迄今仍然被广泛使用。
充满激情的地图绘制员
Masnaghetti是意大利著名葡萄酒杂志Enogea的出版人。他的目标是绘制整个Langhe地区的地图。Ratti的研究和成果为Masnaghetti绘制一幅详尽的地图奠定了坚实的基础。尽管二人的成果都极为重要,但遗憾的是他们都没有尝试着去进一步将单一园分解成不同所有者的地块,以显示不同的生产商及所有权。
Vinous - Antonio Galloni
进入新的世纪之后,Antonio Galloni成为意大利葡萄酒界冉冉升起的一颗新星。他先是在罗伯特帕克的The Wine Advocate担任评论员,之后便开启了自己的葡萄酒项目Vinous,期望能将科技与其浩瀚的皮埃蒙特产区知识结合在一起。Vinous最近宣布将很快出版一张全新的地图,这张地图效仿勃艮第特级园、一级园和村级三个等级将Barolo分成Grandi Cru del Barolo, Primi Cru del Barolo和Menzioni del Barolo。
1+1+1 ≠ 3
上述三人的看法并不完全一致,对此我相信没有人会觉得意外。他们仅仅是表达了自己对于这片伟大葡萄园产区的认知和见解。但是,他们对于最优秀葡萄园的看法却是出奇的一致。

Ratti的最高等级是Prima,即第一等级,一共有10个单一园入选;Masnaghetti则由9个被选为五星单一园,其中有4个更是获得超五星的赞誉;而Galloni同样有10个单一园入选他的最佳阵容。颇值一提的是Brunate, Cerequio和Rocche di Castiglione等单一园在三个等级体系里都获得最高的荣誉。其次则是Monprivato 和Rocche dell’Annunziata,Ratti和Galloni给予他们最高的荣誉,而Masnaghetti认为是五星。
时间就是金钱
毫无疑问,不管是官方还是非官方的等级制度,从创建的第一天开始就是充满争议的。换句话说,Barolo如同勃艮第,它真正的魅力需要你逐步探索和发现,等级仅仅是’身外之物’。但是对于刚进入这个产区的新人来说,严谨可靠的等级制度是一个非常好的引路者。

以下列举来自3个最佳单一园的优秀酿酒者,仅供参考。
Brunate: Elio Altare, Marcarini, Vietti. 
Cerequio: Batasiolo, Michele Chiarlo, Roberto Voerzio. 
Rocche di Castiglione: Giovanni Sordo, Oddero, Rocche Viberti.

真理
三位专家在不同时空却得出了相对一致的结论,Brunate、Cerequio和Rocche di Castiglione绝对是整个意大利最尊贵的葡萄园之一。当Barolo酒农公会仍然在为谁是最佳的Barolo单一园争论不休的时候,Ratti及其他两位大师已经向世人展示最伟大的Barolo产于何处。诚然,与动则数万甚至数十万身价的顶级勃艮第特级相比,意大利王者的价格真是亲民,甚至不是一个等量级。

不过,正因如此,被誉为意大利王者之酒的Barolo才具备超高的性价比。有人称将Piedmont比喻为意大利的’勃艮第’,意思大概是说二者在各自国家的地位、对于风土的信仰、酿酒的技艺和传承,乃至基于葡萄园的等级梯队都大致相同。但是,请不要请二者混为一谈。毕竟,勃艮第就是勃艮第,独一无二。而皮埃蒙特(Piedmont)就是皮埃蒙特,也绝无二家。
酒瓶网
弱水三千,只取一瓢饮。葡萄酒世界里产区千千万,我们却独爱非凡的Burgundy与Piedmont。Burgundy是爱好者的终极归宿,全世界兜兜转转一大圈后的最终点;而Piedmont则被视为’意大利的Burgundy’。

酒瓶微信号,最爱装B(urgundy)放P(iedmont),以B.P.为主线分享产区和酒庄故事,以及葡萄酒相关的趣闻和知识。
微信号:vinbottle_com
添加微信号即可获取勃艮第百科。

努力

很好

喜欢

文章点评

0条评论

  • 返回顶部