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东京葡萄酒吃喝地图

2014-12-24 22:40 浏览4833 BY 瓶子
东京葡萄酒地图
探索这个城市最有特色的吃喝之地
但凡去过东京游玩且不懂日文的人都知道制作吃喝攻略是如何的艰难,因为绝大部分的信息都只限于日语。不幸的是,等你哼次哼次到了东京,尽管日本民族表现的如何友善,但还是无法沟通,因为绝大部分人只限于日语。更不幸的是,尽管东京是著名的美食之都,但是当你坐在餐馆里的时候你还是无知所错,因为绝大部分的菜单只限于日语。讲了这么多,并不是说我要解决这些问题。只是建议你去之前学学日语。

言归正传,日本是亚洲三大葡萄酒市场之一,与新加坡和香港齐名。葡萄酒在这里被称做果实酒,看过’神之水滴’的ladies和乡亲们肯定对其毫不陌生。事实上,日本葡萄酒的价格相比较国内来说也实惠不少,究其原因,除了市场成熟和供应体系健全之外,可能与日本资本早早的介入最上游生产商有关,最出名的例子是日本百货公司高岛屋与法国贵族产区勃艮第顶级生产商Domaine Leroy的联姻。

不可否认,如果你去对了地方,服务和美食的体验是令人愉悦的。去日本之前,不管是网上还是朋友给我的统一反馈是:“去日本,随便找一家小馆子,随便点都好吃”。我必须指出,这种说法是错误的。需要修炼你的火眼金睛,看看下面的馆子和店铺,应该会有帮助。
Sukiyabashi Jiro
难以复制的极致艺术
门面
米其林三星餐厅,看起来觉得有点寒碜。
近90岁的小野二郎是全球最年长的米芝莲三星大厨,被誉为寿司之神,是日本当代第一寿司巨匠。他的店位处不起眼的地下室,只有十个座位,需要提前数月订位,人均最低消费三万日元。
总统和首相不算什么,偶心目中的女神安妮海瑟薇也去捧场了... OM
 
导演大卫贾比曾用两年时间,纪录了小野选食材、制作、招待等极严格的规范。他不工作时要带着手套保护双手,发梦都是寿司的点子,70年来仍精益求精,他的儿子、徒弟学艺十年多才能自立门户,出师就是米其林级别的大师。一双巧手握出来的不只是艺术,也是一生的造诣。
小野二郎自诩为职人,秉持着“每天做同一件事,并将这件事发挥到淋漓尽致的境界”的极致哲学,创造了不可复制的神话。
建议:请尽可能早的提前预定。
すきやばし次郎
地址:東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル B1F
電話:03-3535-3600
時間:11:30~14:00 17:30~20:30 
網址:www.sushi-jiro.jp
Le Petit Tonneau
法式酒吧&餐馆
Le Petit Tonneau在东京有三个分店,皆是纯粹法国式的小餐馆,并拥有大量的来自南法的葡萄酒精选。最新的分店位于 Azabu-juban,上下两层,底层全开放式设计,当你悠闲地坐在店内喝着小酒,抱着美(帅)人(哥),再看着店外小路上来来往往的行人,还是蛮爽的。侍者要么是法国佬,要么是英语流利的,很热情的给你推荐葡萄酒和菜式。

Le Petit Tonneau的特色毫无疑问是那齐全的南法葡萄酒单。不同于其他日本餐厅,这里的酒全部都是法国直接进来,目的是在于能够尽可能的保证最佳的品质。主要的产区包括Languedoc-Roussillon、 Provence、及Rhone Valley,当然顶级的波尔多和勃艮第也会出现在酒单之上。他们绝大部分的酒都在线销售,并会定期在店内举办优惠活动。

另外颇值一提的是这里的名菜是Cassoulet,意译为豆焖肉,音译为卡苏莱。 豆焖肉相传是英法百年战争的时候,受困的居民把仅剩的材料全放入锅里炖煮,却意外发现的美味,一时间,豆焖肉的香味弥漫全城,振奋人心。哈哈,这当然是传说,但是绝对是这里比较受欢迎的菜之一。不过这里的菜单经常更新,所以当你去的时候看你的RP值如何,看这道菜是否在菜单之中咯。
敞开的法式布局,位于东京,别有一番韵味。
 
Le Petit Tonneau于2001年开业,不管是装饰和菜肴都是典型的法国bistro风格,更将葡萄酒和美食烹调无缝结合的概念带入东京,在当时的东京独领风骚。他们独家代理的南法佳酿更是东京独一家,老板就是希望能够尽可能在东京还原法式生活,并带给食客最纯粹的’法式体验’。主厨Philippe Batton在菜单和酒单上花费了大量的心血,并巧妙的将菜和酒进行搭配,期望给予顾客非一般的美食体验。
电话:03-3454-1075
地址:1F/2F Idea Azabujuban Bldg,Azabu-Juban 2-14-2
Email:azabujuban@petitonneau.com
预算:5,000-10,000日元
Fujiya Honten
真正的日本民间味道
Fujiya Honten位于日本东京都涩谷区内,是一个站立式(tachinomi)酒吧。在东京,你经常会看见各式各样的站立式餐馆和酒吧,店内没有座椅,客人不管是吃还是喝都站着,知道东京和上海的房价谁贵了吧!位置很好,在涩谷区中心及地标建筑涩谷车站对面,夜幕降临的时候,这里总是宾客满门,这里提供将近20种杯售的葡萄酒,当然还有丰富的葡萄酒和清酒供选择。

这里的酒选非常平民,一瓶酒的价格从1600日元而杯酒则仅为500日元。绝大部分的酒都介于2500至3500日元之间。实际上,如果你仔细比较的话,这里酒的售价比其他零售店高不了多少。事实上,这里在过去就是一个酒铺,2005年的时候老板才将其改造成为站立式酒吧及餐馆。

可能你想这样一个站着吃的餐馆,食物能好吃到什么程度。但是在Fujiya Honten,这从来不是一个问题。居酒屋和Tapas的菜品不仅好吃,而且具备非常高的性价比。这里甚至还有英文菜单,如果你去过日本就知道绝大多数的当地餐馆只有日文菜单,不过写在黑板上的今日特色仍然使用日文。但是写在黑板上的才是最有当地特色,且新鲜的食材。

很奇怪的是来这种站立式居酒屋的人都异常的友好,气氛十分的和谐,客人都十分的健谈,就好像是一个轰趴一样。在这里搭讪聊天简直易如反掌,把妹也不再是高富帅的专利了,屌(土)丝(豪)们,行动起来。

当地特色的居酒屋风格、美味的食物、便利,还有非常有趣,这就是Fujiya Honten。
周一至周六:17:00 to 23:00
地址:2-3 Sakuragaoka-cho,Shibuya-ku,Tokyo
CAVO
涩谷区法式小餐馆
这家藏身于涩谷区的小酒吧朴实无华,甚至在网上相关信息都很少。涩谷区内的站立式小餐馆数不胜数,如今更像是一种潮流的存在。Cavo无疑是其中的佼佼者。老板是法国人,那种法国人特有的魅力和对于食物与生俱来的天赋让这家小餐馆更加吸引人。在连锁酒吧星罗遍布的东京,这样一个特立独行不受’统一’约束的个性小餐馆有其独特的魅力。

Cavo以法国酒和法式tapas为主,这里的氛围十分的友好,令人宾至如归的感觉,老板和店员不仅友善,而且他们真的懂酒,不管是啤酒、鸡尾酒还是葡萄酒。这里的Sangria(桑格利亚汽酒)据说是东京涩谷区最好的之一。这里的客人来自世界各地,因此如果你是一个人在东京,且正好在附近区,这里是你最好的选择之一。
电话:03-5458-2005
地址:Roob6 Bld 1F,1-13-3 Ebisu-nishi,Shibuya-ku,Tokyo
Email:cavowinebar@yahoo.fr
Ahiru Store
酒吧/餐馆
日本时代(Japan Times)曾经给予这家位于涩谷区的酒吧/餐馆极高的赞誉和褒奖,涩谷车站大约10分钟左右的路程。

店铺卡片十分有趣,由店主Teruhiko亲自手绘,手拿酒杯应该就是老板自己了。慕名而来的人不仅是因为这里的食物,还有这里精挑细选的来自法国产区的佳酿。跟其他餐馆一样,这里大部分人都只能站着,柜台的另一边就是老板做菜的地方。这里友好温馨的氛围、老板亲自做的小点心及精选的葡萄酒,使这里成为东京都涩谷区最受欢迎的小酒吧。
葡萄酒
价格极其公道
地方很小但足够COZY,店内只有一个长柜台,8张吧台凳,然后还有一个仅能站立的小房间。老板Teruhiko做得一手好菜,更精通葡萄酒,据说还有侍酒师资格。店内的酒绝大部分价格公道,几乎很少有超过6000日元,杯售的酒一般800日元,1pint的啤酒也是800日元,香槟略贵点,一杯1000日元。

这里的面包都是由老板的姐姐亲自制作,不仅美味,而且价格十分实惠,法式面包(French bread)150日元,香槟面包(Campagne)仅250日元,还有洋葱香槟250日元。主菜和甜点也都不贵,比如鸡汤800日元,西班牙煎蛋卷及鸡肉1600日元等。

在过去的四年里,Ahiru从一家默默无闻的小酒馆到如今东京都主流媒体争相报道,依靠的不仅仅是他们的厨艺,更重要的是他们待客的真诚和友善。

Shibuya, Tokyo
地址:1-19-4 Tomigaya
电话:03 5454 2146
营业:周一至周六,晚6点至午夜,周日休息。
地铁: Shibuya (Yamanote & other lines) or Yoyogi-koen (Chiyoda Line)
Ôhashi, Kita-Senju 
原汁原味的日本味道
这里可能非东京都的市中心,但是北千住(Kita-Senju)却是东京重要的交通枢纽,许多地铁在此集中,包括Chiyoda, Hibiya及JR线。北千住站是东京都非常重要的换乘车站,也是最最繁忙的车展之一。当然,人多自然会有很多繁华街道和商店,以及原汁原味的日本味道。
Ohashi
随时可能错过的门面
这家居酒屋(izakaya)门面很小(日本的居酒屋门面都很小),属于那种路过也丝毫不起眼的小店,但一旦你踏进门槛你就知道不虚此行。这是一家非常老式传统的居酒屋,始于1877年,如今家族的第四代传人仍然奉行祖祖辈辈传下来的居酒屋精神。甚至这里的客人也基本上都是中年人,但是穿戴整齐,日本这个民族还是非常严谨、细致。不得不说这是小日本的一个优点。你可以从墙壁上密密麻麻的1.8L清酒酒瓶看出这里有不少忠实的老顾客,在日本,许多人会开一瓶清酒并存放店里,下次来的时候再喝。像这种老字号的居酒屋,员工也都是工作了非常长的时间,尤其是在日本这样一个曾经奉行终生制的国度。
非对称形状的柜台,不仅方便上菜,无形中也拉近了客户与员工的距离。位置的对面就是客人寄存的清酒,每个瓶子上面都写了客人的名字以作记号。

这里一壶清酒大约400日元,一碟小菜大约300日元,典型的居酒屋价格,家常菜。如果你想尝试原汁原味的日本民间味道,来这里试试看。
東京都足立区千住3丁目46 (Adachi-ku Senju)
Tel.: 03-3881-6050 
Hours 16:30 - 22:30 
周日休息
Le Verre Volé
“花见”的餐馆
Le Verre Volé在法文中意思是“消失的酒杯”,这家法式餐馆位于东京都的Meguro,紧邻Ebisu和Shibuya,地段可能不是很好。酒香不怕巷子深,这家2012年才正式开门营业的餐馆如今在东京葡萄酒爱好者者的圈子里极受欢迎。老板Ryotaro Miyauchi在法国巴黎的餐馆工作过几年,充分领悟了法餐的精髓。

从Meguro地铁站出来到餐馆大约只需10分钟的时间,一路上你还会经过Meguro-dori大街,顺便window-shopping下。接近Le Verre Volé的时候,你会发现艺术气息加重,都是那些designer-shops(独立设计师品牌)。
从地铁到餐馆的路上会见过日本著名的赏花胜地Meguro。
 
花见(はなみ,Hanami)是日本的一种民间习俗,意思即“赏花”。在日文中,花字单独用时多指樱花,因此花见若无特定,多指观赏樱花。每年3至4月间,日本人尤其各企业单位,经常在樱花树下举行露天赏花大会。
店内的酒大部分都介于5000至6000日元之间,相当于300元人民币左右,这跟国内相比实在是令人汗颜,可能一瓶长城都不止这个价钱。酒窖就在最里面,全温控的玻璃房,毕竟这里夏天还是有点热。你可以从将近150多种不同的葡萄酒中寻找适合你的那一瓶。
老板
据说在法国工作多年,深的法餐精髓。
最令人兴奋的一点来了,老板说来这里的人70%以上都是女顾客,可能日本女性特有的敏感与细腻和法国葡萄酒有很高的契合度吧,尤其是店内来自法国博若莱、Jura和罗纳河谷产区的口感较轻盈的葡萄酒。所以,狼儿们,你们还在等什么!
Le Verre Volé
地址:4-10-7 Meguro, Meguro-ku
Tokyo 153-0063
电话:+81 (0)3 3713 7505
营业:周二至周日,6pm-1am 
周一休息。
SAKE专区
神田和泉屋(kanda-izumiya)
地方清酒与德国葡萄酒的专卖店。相较于丰富齐全的品种,这里更因店家会为顾客认真细心地推荐酒品而闻名。

老板还经营了一家名为“神田和泉屋学园”的酒类专科学校,从传授酒的只是、喝法及品鉴都能在此实现。讲师阵容和生产商都传授正统的酒类知识。

实用信息:
地址:东京都千代田区神田小川町2-6神田横田大厦
营业:周一~周五 10:00~19:00,周六 13:00~17:00
休息:周日、节假日、每月第三个周六
电话:03-3294-0201
横滨君岛屋 丸之内店
君岛屋以葡萄酒而闻名,清酒、烧酎的品种也很齐全,还有在线商店。无论品牌是否知名,只要是美酒,这里就卖。

总店位于横滨,但丸之内店因地理位置很好,相当受欢迎,下班回家或是购物路过时都可以进去看看。

实用信息:
地址:东京都千代田区丸之内2-2-3 丸之内仲通大厦1F 
电话:03-6212-6880
营业时间:11:00~20:00
固定休息日:周日
まさるや(MASARUYA)
这家酒铺深受行家喜爱,铺内满满地摆放着各种难以买到的清酒、烧酎种类。它基本上属于活跃于地方的酒类销售商店,但也有很多爱好者们不远千里慕名而来。

主角为饮酒人与酒的“酒人交好会”也很受欢迎。与酒厂之间的信任关系就是人气的奥秘。这就是酒迷们,不,是“胜屋迷”们常常光顾的地方。

实用信息:
东京都町田市鹤川6-7-2-102 鹤川团地中心名店街
电话:042-735-5141
营业:9:00~19:30
休息:周四

努力

很好

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