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【年份指南】勃艮第2009-2011年份鉴定

2014-12-19 17:50 浏览6176 BY 瓶子
回顾勃艮第夜丘2009-2011年份
Vintage Chart
winehog出品
相比较其他知名产区而言,勃艮第爱好者对于年份可能更加敏感。原因很简单,勃艮第不便宜,而好年份的勃艮第价格可能会翻几倍。因此,爱好者皮夹鼓鼓的还是瘪瘪的在很大程度上取决于老天爷。许多人会参考一些专业的酒评家比如Clive Coates、Burgundy-Report的Bill Nanson、以及Winehog的Steen Ohman,他们都会在第一时间制作所谓的年份鉴定,即Vintage Chart,给不同产区打分儿。尽管在勃艮第大家都知道选酒最终还是要落在生产商(producer)身上,但是不可否认的是年份表能够在一定程度上让大家了解某个年份的大概表现。
问题是,葡萄酒是具备生命力,不管是在生产商酒窖的橡木桶中陈酿,亦或者是装瓶之后瓶中发展,它都是在不断地变化,像初生的婴儿慢慢成长为英姿飒爽的男儿或芳华绝代的美人。古语云三岁看老,确实言之有理,一个人的性格在成长初期可能就已经定型,今后如要更改需要很大的努力。葡萄酒亦如是,经过专业训练的且有大量实战经验的人的确能够在其幼年的时候判断酒的风格和秉性,这也是为何广为流传的年份表大行其道,成为人手一份的’葵花宝典’。
女大十八变的典范
但是,我们不可否认的是即便是再有天赋的评酒师,也不能准确的判断10年后葡萄酒的状态,这根本就是不科学。更不用提很多人制定年份表的时候,那些酒甚至是来自橡木桶中的半成品。再来一句更有道理的古语,女大十八变。丑小鸭成为美丽天鹅的故事应该是妇孺皆知了,说了这么多闲(废)话,简单来说就是要用发展的眼光看问题。比如重新鉴定某一个年份,并与最初判断相比较。说起来容易,没多少人敢于否定自我。勃艮第权威Allen Meadow就有这样的勇气,这也是为何他是我眼中的唯一的勃艮第权威,没有之一。
2009
跟最初判断的一样出色
2009年装瓶之后的表现再次证明这是一个出色的年份,尽管与2008和2010截然不同。陈酿一段时期之后的表现与当时在桶中品尝的时候几乎一致,在一条轨迹上正确的发展。除了少数一些典型的长跑选手如一些顶级特级园Romanee-Conti, Richebourg及Musigny等,绝大部分的2009年份能够在发展10-15年之后到达巅峰,而之后的发展轨迹是很快衰退还是平稳的发展就不能一概而论了。

当然,经过一段时间陈酿及装瓶,酒体必然会有一些新的变化,不管是惊喜还是惊吓。相比较桶中,装瓶之后的2009年份变得更加有活力且集中度升高,这可能与装瓶有千丝万缕的关系。一些酒农表示2009年份装瓶之后的表现与之前2003年份颇有相似点,装瓶之后开始变得更像’黑皮诺’,原本过熟的特征经过陈酿和装瓶仿佛得到有效的调解。不过,需要指出的是2009跟2003仍然有本质的区别,2003年份绝不是一个能体现风土特色的好年份。
如果你还能碰见2009年份的勃艮第佳酿,送你四个字:机不可失。
2010
 比原先判断的还要好
2010年份的勃艮第装瓶之后依然那么出色,甚至要比原先判断的更伟大。这个年份的陈年潜力极佳,品质稍佳的勃艮第比如一级园往往会在12年至18年间达到巅峰状态。
我不得不再次肯定勃艮第夜丘的2010年份是一个伟大年份。对于勃艮第来说风土是精髓,而判断一款勃艮第葡萄酒的优劣其最最主要的标准即是它能否准确的诠释风土的典型性,这个道理同样适用于年份。毫不夸张地说,2010年份对于风土典型性的诠释犹如刀锋般犀利。此外,2010年份勃艮第红葡萄酒具备极佳的活力和纯净度,即便是在年幼时品尝依然十分宜人。更不用提2010年份是一个具备极佳窖藏潜力的经典年份,与2002和2005可谓进入21世纪之后最伟大的三个年份。(2013.1)
装瓶1年之后的2010年份
经过1年时间的陈酿,2010年份的勃艮第带给我们是更多的惊喜,也再次验证了这是一个超乎寻常的伟大年份。不足的地方是它仍然有些严肃,有些则是过度饱满和厚重,不过这些在陈年之后将变成美妙的优点。2010年份的勃艮第红酒中段有力,萃取物的成分很高因而即便是在年幼的时候单宁也不会过于生涩。反过来说,陈年之后的2010年份勃艮第将会变得无比诱人。

颇值一提的是,2010年份的勃艮第不管是大区还是特级,都十分出色。而伯恩区的Puligny的2010年份几乎是有史以来最好的,没有之一。唯一的遗憾是这个年份并没有大丰收,产量依然降低。(2013.6)
2011
酿酒师年份
G.Roumier
2011年份在Christophe手中依然出色。
装瓶之后的勃艮第2011年份与原先桶中的表现几乎一致,优秀的酒农能酿制出品质上乘的佳酿,而平庸的酿酒师只能出产令人失望的葡萄酒。换句话说,这是一个很考验酒农的年份,他们是否全身心的照顾好葡萄园和葡萄藤,他们是否具备超凡的酿酒技艺,以及他们对于葡萄酒和风土的理解,并不是百花齐放皆大欢喜的年份。

在优秀的酿酒者手中,2011年份拥有伟大年份所有的素质和潜力:极佳的陈年潜力、纯净度、风土典型性的诠释、扎实的骨架、集中度、及良好的口感等等。但如果酿酒师较为平庸的话,2011年份很容易有一种未成熟青草的味道,但是每个人对于这种气味的敏感程度不一,所以最好是在尝试几次之后再判断2011年份是不是’你的菜’。除此以外,2011是一个非常讨喜的年份,尽管并不是所有的生产商都能酿制出高品质的佳酿,但是如果你选对了酿酒者,这是一个非常具备性价比的年份。相比较2009、2010,以及后面的2012,2011年份的价格要相对合理许多,但是它的品质却不差。(2014.1)


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1条评论

引用 admin 2014-12-30 11:08
美文!
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