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酒杯及倒酒的艺术

2014-11-12 16:17 浏览4622 BY 瓶子

相信很多人都知道酒杯对于葡萄酒的整体体验来说是至关重要的,但是你是否明白其中道理?如果你打开的是一瓶比较廉价的普通餐酒,确实任何器皿都能适用。不过,如果你想理解葡萄酒真正的奥妙,并且细细体会她的变化和复杂,那么一款合适的葡萄酒杯就是必需品了。


葡萄酒杯的作用

释放香气。香气可以说是葡萄酒的一切。这就好比茶的香气是品茶的精髓一样。葡萄酒入杯之后,香气会随着酒精的挥发而从酒的表面散发出来。酒杯杯体越大,酒与空气的接触就越全面,自然她的香气就越容易释放。


收集香气。最典型的葡萄酒杯型为郁金香形状,中间大两头小,这样有利于香味的聚拢并方便使用。根据酒的种类,你可能需要一个大的或小的酒杯来收集香味。对此,并没有严格的规定。一般来说,白葡萄酒杯较小以保持较低的温度,而红葡萄酒杯会有较大的杯体以充分展示他们饱满的香味。很奇怪的是,茶杯很少会有像葡萄酒杯的形状来收集茶的灵魂(香气)。


薄边。这个观点颇有争议。普遍的观点认为杯壁越薄,喝酒的人越能’直接’的感受到葡萄酒。从水杯到威士忌杯,你会发现都是如此的设计。


如何倒酒


不相信酒杯的重要性?

如果你想知道杯子的重要性,做一个简单的实验即可。将同样的酒倒入一个葡萄酒杯和水杯,他们的差别是非常明显的。


如何选择酒杯?

下图将不同葡萄酒对应的杯型都已经一一列举,有意者可参考借鉴。


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1条评论

引用 blacktulip 2014-11-27 22:53
同样的酒,不同的杯子香气表现很大!这个,不符不行!
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