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6.3.1-6.3.2 大区勃艮第(Bourgogne)

2014-11-27 08:56 浏览6102 BY 瓶子

大区等级(Bourgogn e Appellation)是勃艮第AOC法规中的最低等级。大区级别的产区并不会局限在某一个村子或者子产区,可能分布在不同的地方,是所有这个级别产区的统称。比如,夜丘村内几个产酒村都会生产Bourgogne大区级葡萄酒。这个级别最显著的特征是葡萄酒名中包含’Bourgogne’或’Beaujolais’,后面可能紧随一个地名或者葡萄品种。


勃艮第大区级产区分布


一般来说,大区产区的命名及划定是基于一些相似的特征,比如葡萄、酿制方法以及种植的地区。以下罗列了四种较为常见的命名方法,供参考:


基于葡萄品种:比如Bourgogne Aligote(生产Aligote葡萄品种的葡萄园统称),Bourgogne Passe-Tout-Grain(特定的地区内,生产黑皮诺和佳美的葡萄园统称);

膜拜品Coche-Dury的大区勃艮第Bourgogne Aligote,香港售价可达千元港币。


基于酿制方法:比如Cremant de Bourgogne,特指以传统方法酿制气泡的产区;


基于特地区域:比如Macon(Maconnais), Beaujolais, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits, Bourgogne Cote Chalonnaise, Bourgogne Cotes d’Auxerre等都是对应的地区范围。与其他大区不同,这几个产区被称为’准村级产区’,因为这些产区都来自更加细分的种植区域;


大金杯的上夜丘大区葡萄酒


基于某一个气候Climat或略地Lieu-dit:比如Bourgogne Cote Saint-Jacques。


6.3.2 村级产区 Village Appellations


在勃艮第,许多产区都以葡萄园所在的村命名,有些情况下,即使这些产区可能覆盖几个地区或者村子,仍然会以其中最著名的村子作为产区名,比如:


Chablis产区除了包含位于Chablis的葡萄园,还包括19个邻近的村内葡萄园;


夜丘Cote de Nuits的夜圣乔治村Nuits-St-Georges,就包括位于NSG及Premeaux的葡萄园;


伯恩(Cote de Beaune)的Beaune, Meursault及Pernand-Vergelesses;


夏隆内Cote Chalonnaise的Rully, Mercurey, Givry及Montagny等等;


Saint-Veran产区除了包括本村的葡萄园,还有附近6个产酒村;


在有些情况下,村级产区后面会带有一个地块的名字,一般是略地(lieu-dit)。在勃艮第,有上千个略地。如果村名后紧跟一个地块名,说明所用的葡萄来源此地块。在酒标上,略地名应该以产区名的一半大小出现。


Fourrier的村级略地Aux Echezeaux,说明此酒来源于这个地块。


为了将村子内品质极为优秀的地块区分出来,AOC法律规定村级产区会有两个次等级:一级Premier Cru和村级略地(没有并评为一级的地块可称为略地Lieu-dit)。


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《瓶中的勃艮第》旨在通过简单的图文,更纳入国外权威作家及酒评家Allen Meadows, Jasper Morris, Clive Coates, Sylvain Pitiot等人的真知灼见,以瓶子的视角整理成文,希望系统性的介绍勃艮第这个微小但却浩瀚的精彩产区。


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