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如何挑选酒柜

2014-11-12 16:14 浏览4939 BY 瓶子

葡萄酒在装瓶之后仍然会有一段漫长的’人生旅途’要走,她还在不断的发展成熟,这就是所谓的陈酿。如同从幼年到青年,再到成年,一个人的性格和体型才会逐渐成形,但是在此过程中外部环境极其重要,只有在良性的社会环境下才能使人健康成长,从而散发出独特的魅力。


酒亦如是,他需要相对恒定的温度和湿度。温度太高则容易过早的成熟,温度过低则会延缓发展。湿度则是能让木塞保持一定的韧性,太干燥容易裂开从而变质,太湿则容易发霉。这也是为何葡萄酒必须横放,为的就是能让木塞保持湿润。


因此对于爱酒之人,酒柜必不可少。它不仅能提供绝佳的储存和生长条件,更重要的是,它非常可靠。因为它就在你的身边,看的见摸得着。当你花重金为你孩子买入诞生年份酒的时候,这瓶酒将伴随着你的孩子一同健康成长,你对他和它都知根知底,因为都在你的眼皮底下。


酒柜是一次性投入,有几个关键要素您在购买时候需要参考:


大小

其实要判断你所需要的酒柜大小,有一个很简单的方法:在你觉得需要的空间上加一倍。相信我,当你开始有地方放酒,你总会觉得空间不够用。另外还有一个注意事项,绝大部分的酒柜都是以波尔多瓶来计数,比如147瓶指的是波尔多瓶。要知道,勃艮第或者香槟的瓶子可胖多了,5瓶波尔多相当于4瓶勃艮第。


2. 温控

顾名思义,温度控制,一般分为单温控和双温控。前者是整个酒柜只能调节一种温度,而后者则能调节两个区域温度,就跟汽车里面双温区控制一样,这样就能给红酒和白酒提供不同的温度环境。如果单温控,你可以将白葡萄酒放在最下面,因为冷气下降嘛。


3. 酒架

大部分的酒架都是用木头,有些甚至是用橡木制作。如今越来越多的酒柜倾向滑轨式设计,这样能极大的方便放置和查看酒标。如果你没有体验过为了找一瓶酒而将全部的酒一瓶一瓶拿出来翻看的话,我劝你还是不要尝试了。


4. 柜门

其实这个因素可大可小,如果你家是庭院式豪宅,到处都是阳光房,那你的酒柜门就必须能防紫外线,因为酒是最怕太阳直晒的。


5. 震动 - 最奢侈的需求

压缩机是一台酒柜的心脏,如同发动机之于汽车,尽管如今压缩机技术十分成熟,但是它依然是震动的。震动对于酒的储存来说是不利的,因为如今大部分的酒尤其是勃艮第在装瓶过程中都是不过滤的,这意味着瓶内会有酒渣。长期的微振动也会导致酒质受损,因此对于一些计划收藏顶级佳酿的爱好者来说,需要选购那些以降低低振动闻名的酒柜,比如美国WOLF旗下的Sub-Zero或者Viking,当然他们要价不菲,可以说十分昂贵。


努力

很好

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