酒瓶网

酒瓶网 门户 瓶中的勃艮第 查看内容

3.1 地 - 风土

2014-11-20 09:48 浏览2846 BY 瓶子

3. 质量的守护者

引子. 上篇我们提到勃艮第的酒之所以如此曼妙多姿、变化万千,其精髓就在于天、地、人。接下来的三篇将从地的角度展现勃艮第的奥妙。


3.1 地 - 风土

根据国际葡萄酒组织(International Organization of Vine and Wine)的定义,风土terroir是指一个具备具备相同地质和气候条件的葡萄园地块。由此地块生产酿造的葡萄酒具有一定的独创性和特征,不别于其他的风土。风土代表的是土地的特征。


勃艮第的风土terroir从字面上理解就是一定区域的土地,区别于行政划分的地名。打个比方说,你在谷歌地图是找不到Chambertin这块特级园的,但是你能找到Gevrey-Chambertin这个村子。


勃艮第的风土宣扬的是这个地块的典型性、酒的风格、甚至酒农的行为等等,风土蕴含了地貌、泥土、石头、坡度、海拔、光照、排水的能力、以及其他各种气候因素。在勃艮第,一个个略地(lieu-dit)和’气候’(climat)代表着截然不同的风土及其产酒的风格。


3.1.1 勃艮第的地质

地图上,勃艮第葡萄园分布很散。这种现象也解释了勃艮第风土的复杂性和多样性。但是,所有的葡萄园全部位于山岭的坡田上,朝向各异,海波也各不相同。


红色石灰岩土


除了以花岗岩为主的博若莱,勃艮第的风土以石灰质为主。经过风和雨的侵蚀,在葡萄园土壤表层形成浅浅的石灰岩层。泥石流形成的粘土、冰河时期形成碎石,这些都是勃艮第风土复杂多样的原因。土壤的多样性直接导致风土的多样性。


酒瓶订阅号专栏介绍:

【瓶中的勃艮第】听瓶子讲勃艮第的故事

【拍拍】每周五酒瓶网论坛定期举行的’一元起拍’

【微拍】微信号内的盲拍,一次出价抢好酒

【悦盒】合作方’悦盒’的勃艮第主题推荐,两周一次,周三准时推荐。


酒瓶,分享葡萄酒和你的故事

www.jiu17.com


*请分享至朋友圈,让你的朋友也爱上葡萄酒。


努力

很好

喜欢
  • 返回顶部