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1.2 历史 - 1.2.4 19世纪:安定的勃艮第

2014-11-17 20:35 浏览3216 BY 瓶子

瓶中的勃艮第

1.2 历史

1.2.1教会时期

1.2.2 勃艮第公爵时期

1.2.3 动荡期-17&18世纪

1.2.4 19世纪:安定的勃艮第


法国拿破仑皇帝


1789年的法国大革命标志着法国进入现代史,而法国历史上著名的拿破仑皇帝更是大大的推进了历史发展。拿破仑的军事才能广为传颂,但是他在行政管理方面也颇有成就。法国的行政管理开始以大区(department)为基础,勃艮第的核心即金丘Cote d’Or,其余的勃艮第地区以相应的河流命名,比如约衲大区Yonne和卢瓦河大区Saone-et-Loire。


连接约纳河Yonne和索恩Saone的勃艮第运河Canal de Bourgogne于1775年开工,竣工于1832年。整个勃艮第地区的葡萄酒产业逐渐成型,金丘下的夜丘Cote de Nuits作为贸易中心崭露头角。更为重要的是,产业的迅速发展推动了葡萄园的等级划分。Dr. Jules Lavalle就是勃艮第第一位尝试为葡萄园划分等级的权威人物。


19世纪的上半期,葡萄园的作业方式几乎没有改变。酒农采用100年前他们祖先传承的方法照顾田地和葡萄藤,用古老的方法酿造葡萄酒。直到19世纪末的灾难降临,粉孢子、霉变以及最为严重的根瘤蚜虫害,而根瘤蚜对于葡萄园几乎是致命的打击。当然,这些灾害现今依旧存在并未消亡根除。如果你有时间去勃艮第葡萄园走一趟,你就会发现各种迹象。


也就是在根瘤蚜灾害之后,葡萄藤的重新种植变得必须。19世纪80年代开始,种植法也经历了巨大的变革。比如居由博士发明了居由式种植法,马犁地也第一次被引入田间作业。


【往期回看】

回复         内容

p1            1.引子

p11          1.1 起源

p121        1.2.1 教会时期

p122        1.2.2 勃艮第公爵时期

p123        1.2.3 动荡期-17&18世纪

p124        1.2.4 19世纪:安定的勃艮第


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《瓶中的勃艮第》旨在通过简单的文字,更纳入国外权威作家及酒评家Allen Meadows, Jasper Morris, Clive Coates, Sylvain Pitiot等人的真知灼见,以瓶子的视角整理成文,希望系统性的介绍勃艮第这个微小但却浩瀚的精彩产区。


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